评价：冲完后放了两分钟喝第一口，酸味明显（现在自己的程度，还无法辨别出更详细具体的酸），有回甘，味谱清爽，没有杂味。品尝过程中很愉悦；放凉了以后，喝出了巧克力味
烘焙，这个跟咖啡膨胀程度也有很大关系，浅度烘焙的豆子膨胀比较小，而且不容易萃取出风味，可以调高水温来平衡；深焙的豆子更吸水容易膨胀，所以可以用87度左右的水来萃取
制作咖啡的水温,研磨粗细,冲泡时间和粉量,烘焙程度在一定范围内可以说都是变量.每个量都有一定可调控的空间,不过每个量产生变化后其他的量也都要随之变化,所以你如果真的想掌握冲泡技巧只能靠经验积累,不可能按这个公式就成了咖啡师
度盘和棘轮固定在一起时，要注意调整好零位。最好在拆棘轮时做好记号。这样，用原来的度盘进行粗调。中间的螺钉进行无级细调。细调的指针是用的废电子钟的分针
咖啡豆烘焙后，内部就变成像蜂窝一样的结构，可溶性物质粘附在细胞壁上，只有将其破开，再让它们与水接触，这些可溶性物质才能溶解在水里。我们才喝得到咖啡的味道。
咖啡豆研磨的粗细则决定了咖啡中的物质能够多快溶解到水里。因为，同样的豆子，细研磨状态下，咖啡粉与水的接触面积比粗研磨下的接触面积大
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2017-01-04 14:09:39
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