1.研磨咖啡豆，因为手冲，咖啡豆粉不宜磨得过细（20g豆子=300ml原液）。
2.将滤纸折为三角漏斗状。
3.折好的滤纸放入滤杯中，倒入热水润湿，一来可去除滤纸上的味道，二来可以温一下杯子，防止咖啡突然遇冷变酸（注意：滤过水后要倒出）。
4.闷蒸。咖啡粉磨好倒入滤纸中，热水冷却时，从距离滤杯上方注入热水，水没过粉即可。
5.继续注水，从中心开始画圆圈注入，水流细而慢，萃取充分。
6.到达咖啡液萃取量，马上移走滤纸。
一：准备手冲器具
1.滤杯
2.滤壶
3. 滤纸
4.手冲壶
5.咖啡粉（中度研磨-中粗度研磨）
6.热水（83-88度）
二：咖啡豆的用量和咖啡液
萃取1杯咖啡用咖啡粉：10g 咖啡液为 180ml左右
萃取2杯咖啡用咖啡粉：18g 咖啡液为 300ml左右
萃取3杯咖啡用咖啡粉：25g 咖啡液为 450ml左右
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2017-01-05 11:09:31
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