手冲咖啡水粉比例不同的种类的咖啡豆都有什么不同的萃取时间中国咖啡网

手冲咖啡水粉比例不同的种类的咖啡豆都有什么不同的萃取时间

如果你测量的是生水。中学物理教过我们，常温下水的密度等于1（或约等于1）。所以在常温下，体积1 mL 生水的质量可视作等于1 g（1 g 生水 = 1 mL 生水）。

如果你直接测量热水，那么使用质量单位来测量反而更加合适。因为热水的密度比生水要小，所以体积1 mL 热水的质量小于1 g。用质量单位测量出的热水，才等同于相等体积的生水（1 g 热水 = 1 mL 生水，too）。

举个例子，假设你有10 g咖啡粉，要使用1：10的粉水比来冲泡。如果用量杯来测量100 mL热水，它的质量可能只有97 g，比100 mL 生水缺斤短两了3 g（mL），结果最终你的粉水比变成了1：9.7。而使用电子秤来测量100 g热水，虽然它的当时体积可能膨胀到了104 mL，但是把它还原到常温状态下就会变回100 mL，正是我们需要的量。

1、手冲壶

手冲咖啡必备手冲壶，选择手冲壶时需要考虑 “水流的稳定性、壶身的保温性以及把手的安全性”。不同手冲壶壶身、壶嘴的不同设计会带来不同的使用效果，首要条件其实是适合自己的手来拿握，用习惯了才能更好的控制水流，制作出美味的咖啡。

　　
2、滤杯

用来配合滤纸过滤咖啡渣，也可以直接选购金属滤网的滤杯，好处是不用滤纸这个耗材，但是清洗稍微麻烦，操作时冲煮方式的调整空间不够多，不同牌子的滤网粗细不一样也会有差异。

　　
3、分享壶

可以用来装咖啡，有秤的情况下满足自己的喜好就行，没有的话至少需要要有刻度，因为这里涉及到粉水比。