萨尔瓦多咖啡豆手冲法风味描述庄园品种产地区处理法研磨刻度简介中国咖啡网

萨尔瓦多咖啡豆手冲法风味描述庄园品种产地区处理法研磨刻度简介

萨尔瓦多的咖啡占全国出口量的40%，采摘期一般在11、12月以及来年的1~3月。生豆出口几乎持续全年。

在全国14个省份共有7个省份出产咖啡，以西北部地区的查拉特南戈（chalatenango）和圣安娜（santa ana）两省最多。萨尔瓦多所产咖啡为100%阿拉比卡，其中68%为波旁，波旁咖啡通常生长于海拔1062–1972米。而萨尔瓦多以得天独厚的山地河高原为主的地形，为波旁种咖啡的生长提供了适宜的环境。

同时，萨尔瓦多适宜的温度和充沛的降水以及肥沃的土壤，也是孕育出品质上乘的咖啡豆的不可或缺的自然条件。

萨尔瓦多的咖啡就像其他典型的海岛型豆子的风味特征一样，均衡、柔和、质地优良

手冲咖啡也有这样的冲法呀！我原来只见过一个人做手冲，就是我的师傅，茗禅女史，她的云朵壶永远是干净得透明的，她的小咖啡杯永远是洁白得一尘不污的，她的不锈钢手冲壶永远亮得像镜子一样，然后她要精确微妙地把握粉的粗细，水温的高低，豆子的特点，手冲壶的水流要细而不断，均匀地，绕着圈子，与咖啡粉完美融合，完成真正的精华淬取

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2017-01-22 16:42:23