一是大家也知道，水是透明的，可以让你更加清楚的看到漩涡是如何形成的。二是能更好的掌握孔数不一奶泡的打法!三是初学要切记，在你未能把奶泡打得绸稀状时要使用温度计，温度不能更好的掌握那么你所做的咖啡是不稳定的，可能你十次中 有一两次打出奶泡，但那可不是稳定的品质。
牛奶和气泡分层了，你的火候还没有到，打完牛奶应该是看不到气泡的，表面，尤其是全脂奶的表面应该是亮的。
牛奶打完，摇晃后应该是比较稠的，全脂奶太肥了，很少有人会点，但是我做过几次都感觉全脂奶的效果很好，味道也很好。只是对身体来说需要多运动才能把那么多的脂肪去掉。
蒸汽管的出汽方式，主要分为：外扩张式跟集中式二种。不同形式的蒸汽管，产生的出汽强度跟出汽量就会有所不同，再加上出汽孔的位置跟孔数的变化，就会造成在打牛奶时，角度跟方式的差异。而外扩张式的蒸汽管在打发牛奶时，不可以太靠近钢杯边缘，才不会容易产生乱流现象;而集中式的蒸汽管，在角度上的控制就要比较注意，不然很容易打不出良好的牛奶泡组织
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2017-02-02 11:02:36
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