手冲咖啡好还是机器萃取的咖啡口感好?意式咖啡豆能做手冲咖啡吗?

来源:中国咖啡网: 咖啡知识 > 咖啡萃取 > 作者:MD 2021-11-29 我要评论

编辑最后更新 2021年11月29日,专业咖啡知识交流更多咖啡豆资讯请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style)咖啡豆手冲咖啡:通常以单品咖啡豆为冲煮原料,烘焙程度从浅焙、中焙到深焙都有人使用。通常是在下图编号约9~13之间的烘焙程度


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

 

 

   咖啡豆

 

  手冲咖啡:

 

  通常以单品咖啡豆为冲煮原料,烘焙程度从浅焙、中焙到深焙都有人使用。通常是在下图编号约9~13之间的烘焙程度。

 

  手冲咖啡与意式咖啡的差异!意式咖啡豆也可以手冲吗?

 

 意式咖啡:

 

  一家咖啡店的意式配方叫做House Blend,通常会使用多种不同的单品咖啡拼配而成,大量用于制作意式咖啡饮品,如卡布奇诺、美式咖啡与拿铁等,大部分都会烘焙得较深,以搭配牛奶和热水。制作这种咖啡只能使用专业意式磨豆机研磨,这也是制作品质好的意式咖啡的重要基础和关键。

 

  意式豆则是上图编号约13~16之间的烘焙程度。

 

 制作方法

 

  .手冲咖啡:

 

  基本上手冲咖啡大多是使用滤杯,也就是在正常大气压的状态下进行萃取。即使使用如摩卡壶、爱乐压等冲煮器具,萃取时的压力最高也可以到达约3bar(三个大气压)。

 

  手冲咖啡与意式咖啡的差异!意式咖啡豆也可以手冲吗?

 

  意式咖啡:

 

  使用意式咖啡机萃取,机器的压力会使萃取时的状态达到9bar(九个大气压),粉碗里的粉饼约会承受133公斤的重压,使之释放出大量的咖啡物质,包括某些在常压之下难以溶解的风味物质,所以意式咖啡口感较浓稠,适合搭配牛奶做成拿铁,或加水制成美式咖啡。

 

 

END

 

本站推荐: 咖啡豆 瑰夏咖啡 星巴克菜单 手冲咖啡和咖啡机区别 十大最好喝的咖啡豆 深烘和中烘哪个好喝 星巴克最好喝的前十名 耶加雪菲 花魁咖啡 咖啡豆种类 苦涩咖啡 咖啡椰果 maxm咖啡 香港的咖啡店 元朝咖啡 咖啡社活动 广州百瑞斯塔咖啡学校 福州金山咖啡厅网红打卡地 橙心橙意特调咖啡 咖啡色袋子的铁观音 咖啡养豆 徐福记咖啡糖 歌曲咖啡豆 kfc的咖啡多少钱 咖啡上洒的绿色是什么 喝黑咖啡会长结石吗 咖啡泡完后不冲洗 试吃咖啡味奥利奥巧克棒 喝咖啡后体味变重 冷萃咖啡只能喝一次吗

转载请注明出处。

2021-11-17 18:37:35

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评