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三个产区咖啡豆特点风味-咖啡豆各地风味特点表

字号+ 作者:咖啡工房 来源:中国咖啡网:咖啡豆 2020-08-31 15:04 我要评论

三个产区咖啡豆特点风味-咖啡豆各地风味特点表 ●巴西圣多斯NO2,(Brazilian Santos NO2) 香怡柔和,温和独特,口感顺滑,源于世界最大咖啡产地之一。 Moderate acidity, rich and body , mild ,unique and smooth flavor. 如果是小豆粒(17-18/ 64英寸)的壮

三个产区咖啡豆特点风味-咖啡豆各地风味特点表


●巴西圣多斯NO2,(Brazilian Santos NO2)
咖啡豆风味:香怡柔和,温和独特,口感顺滑,源于世界最大咖啡产地之一。
Moderate acidity, rich and body , mild ,unique and smooth flavor.
如果是小豆粒(17-18/ 64英寸)的壮年豆就更美了,相对于大豆粒(19/64FCS)的口感要更完美些!饱满,顺滑.相对大豆粒是”老年”口感相对逊色一点!也是很不错的!干洗处理!如果有幸能找到巴西庄园豆,你会领略到苹果味!(这是很难遇见的)
 
●哥伦比亚特级(Colombian Supremo)
咖啡豆风味:酸度适中,中等醇度,甘甜顺滑,香味,坚果味,余味有淡淡巧克力的味道。
Good acidity, moderate body , really sweet ,nutty aroma with smooth, ,rich flavor .
哥伦比亚的咖啡豆都是很不错,高山的(火山岩丰富,土壤肥沃)水洗处理的咖啡豆,大小均匀是精选中哥伦比亚的极品!
 
●印尼西亚,苏门达腊,曼特宁(Sumatran Mandheling )
咖啡豆风味:极浓郁醇度,低酸度,带有独特坚果香气和花香味。
Uniqely , heavy body ,low acidity, pleasant nutty aroma , distinctive , syrupy ,exotic flavor
印尼苏门达蜡岛产区有名的是曼特宁GR1(第一级),(稀有典藏的黄金曼特宁那是很少见的)半水洗Semi-wash,生豆通常略呈蓝色,硬度较软,有名的Soft Bean.
印尼的爪哇岛,苏拉威西岛,新几内亚岛都有产豆,爪哇岛东部的IJEN高地水洗豆也很不错!
 
●埃塞俄比亚“摩卡”哈拉尔(Ethiopian Harrar)
甘醇,有酸度,芬芳浓郁,带花香味,独有水果香气。
Fine mellow body light acidity , outstanding aroma , with extraordinary floral perfumers.
 
●埃塞俄比亚依尔加可菲( Ethiopian Yrgacheffe )
甘醇,低酸度,芬芳浓郁,独有浓厚水果香气,略带花香味
Fine mellow body light acidity, outstanding aroma, with extraordinary floral perfumes
哈拉尔ECMC(the Ethiopian Coffee Marking Corporation)产区的 日晒法处理生豆,生豆分为:长豆(long berry Harrar & Large Bean),单豆(Moka Harrar & Peabery,短豆(shortberry Harrar & Smaller Bean),圆豆(single Bean) 西部季玛(Ghimb & Gimbi)南部水洗法少量出产的 锡达莫Sidamo (Gr2)耶咖雪啡Yirgacheffe & 依尔加可菲Yrgacheffe 利姆(Limu Gr2).
 
●危地马拉按提瓜(Guatemalan Antigua)
浓醇度,芳香带浓厚果味,有香料和烟的香气.
Lots of alively fruity kind of acidity distinctive aroma , spicy /smokey flavor good body.
安提瓜岛北部与墨西哥接壤.与哥斯达黎加的塔拉苏一样,位于危地马拉西南的安提瓜岛,咖啡种植在火山腹地的山坡上,每隔30年就会受一次火山爆发的侵袭, 使土壤更富有养分,而高山,充足的阳光和水分,使这里出产品质绝佳的咖啡.和很多优质阿拉比克硬豆那样,危地马拉的安提瓜咖啡具有味道醇度浓郁,酸度适中 等特点,此外,还有一种奇妙的烟草或者说熏烟的气味,这尤其得到那些成年男性的青睐.北部的圣马尔库斯(SAN MARCO),胡萨尔特南戈(HUEHUENTENANGO)也是优质咖啡的主要产区.
注:北部柯班(Coban) ,硬豆(Hard Bean);极硬豆(Strictly Hard Bean )
EPW,水洗特等上级3000M;PW双等水洗2500-300M;EGW优等水洗2000-2500M;GW优级2000M以下。

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