哥斯达黎加–蜜处理-创世纪庄园咖啡风味口感香气描述中国咖啡网

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　　■国家：哥斯达黎加

　　■庄园：创世纪庄园

　　■产区：Lourdes de Naranjo

　　■处理法：蜜处理 Miel

　　■采收期：2014年到达

　　■品种：Villa Sarchi

　　■外观：17-18screen

　　■等级：SHB

　　杯测纪录：

　　“创世纪庄园”我们今年再度引进这个庄园的高品质的咖啡，该庄园曾经在2008年哥斯达黎加卓越杯（COE）大赛中获得冠军的著名庄园，位于哥斯达黎加橘郡（Lourdes de Naranjo），是一个完全100%有机栽植的咖啡庄园。

　　“创世纪"非常特别的名子，庄园主Oscar and Olga Mendez表示对于他们来说这是一个新的开始，他们独立栽种，自己处理咖啡，独立的销售他们引以为傲的咖啡。你会发现到很奇怪，很多厉害的庄园都有一个共同的特色，就是"自然"，就是说为了让咖啡喝起来"自然"，庄园们也会尽量让栽种环境变得"自然"，但这是需要付出与牺牲的，首先必须保留更多的原始林，保留，相反的就是少种，产量自然就少，再来不能有农药和化学肥料，更不能有除草剂，所以必须付出更多人力，除草，除虫等等……当然获得的就是一个风味"自然"的咖啡——

　　对于这款咖啡的第一映像就是"超甜"，非常惊人的甜味，从磨好粉的干香气就可以明显感受到，一个熟成的水果，蜂蜜，草莓饼干的甜味。加入热水后的湿香气，是优雅的茶感，浆果、葡萄及烤饼干香味。杯中表现和我们传统水洗哥斯达黎加咖啡有著明显不同之处，酸度较低外，口感也较为圆润，重点以蜜处理的豆子来说，它是超干净，我认为这是相当难得的。强而甜蜜的蜂蜜柠檬口味，熟成多汁的水果，香甜的干果，饼干，葡萄干，略带清新的土壤，一款极至的"蜜处理"咖啡！！——

　　哥斯达黎加创世纪庄园-89分

　　■建议烘焙度：浅焙（city）——中深焙（full city+）

浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆

日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。

摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。

花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐：前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。

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2017-09-04 16:13:57