精品咖啡豆

危地马拉薇薇特南果产区有什么特色?有什么种植故事?

字号+ 作者:lulu 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2018-06-13 22:34 我要评论( )

危地马拉薇薇特南果产区有什么特色?有什么种植故事? 中南美洲為世界最大商用咖啡出产区,精品咖啡市場上亦不容小覷。相较非洲精品咖啡的狂野,放肆,突出有個性,中南美洲精品咖啡的調性较為溫和勻稱,風味平衡。上乘佳作令人津津樂道。 瓜地馬拉(Guatemal

    危地马拉薇薇特南果产区有什么特色?有什么种植故事?
  中南美洲為世界最大商用咖啡出产区,精品咖啡市場上亦不容小覷。相较非洲精品咖啡的狂野,放肆,突出有個性,中南美洲精品咖啡的調性较為溫和勻稱,風味平衡。上乘佳作令人津津樂道。
  
  瓜地馬拉(Guatemala)北臨墨西哥,南接薩爾瓦多與宏都拉斯,西望太平洋,東擁加勒比海。境內多火山,土壤飽含養份。太平洋一帶的溫暖海風,熱帶雨林,高山縱谷交錯,交織成複雜多變的微型氣候,醞釀出優雅宜人的果酸,與均衡舒適的咖啡風味。
  
  瓜地馬拉可分為8大咖啡产区。其中薇薇特南果(Huehuetenango)、柯班(Coban)屬於非火山地質咖啡产区,與屬於火山地質咖啡产区的安提瓜(Antigua)、艾卡特南果山谷(Acatenango Valley)比较起來,果酸味较為明顯,整體表現有個性,不若火山區咖啡四平八穩。
  
  越靠近赤道,海拔越高,越能涵養咖啡豆豐富的芳香精華。瓜國西北方的薇薇特南果,海拔高居8大产区之冠(1800-2100公尺),高而不寒,造就紮實的極硬豆(SHB,註一)。氣候乾燥卻水源充沛,水洗法順理成章成為最佳選擇。SHB豆相飽滿,R4(City Roast)烘焙,色澤光潤悅目,膨脹率達1.8倍。低沉內斂的莓香、葡萄柚香,使明亮的果酸更為精彩,層次分明富有變化。
  
 

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    超越日韩紧跟美国 中国咖啡年销售额世界第二

    瑞幸里的WBC亚洲第一人:井崎英典,要为中国打造国民咖啡品牌

    红樱桃计划耶加雪菲风味特点处理方法介绍 红樱桃计划介绍

    白咖啡,黑咖啡哪个好喝?白咖啡有什么品牌 白咖啡好喝吗

    菲律宾咖啡:在异常气候与廉价进口咖啡双重障碍中寻求发展

    白咖啡是不是即溶咖啡 白咖啡的制作方法 白咖啡制作需要什么

    白咖啡品质最好的产地在马来西亚吗?白咖啡与即溶咖啡的区别

    咖啡杯测的科学:过度发酵的生豆算「瑕疵豆」吗?
网友点评