专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
虽然东帝汶作为咖啡生产国的形象仍然有点低调，但该国作为咖啡生产地的历史是独一无二的，它作为特种咖啡生产商的承诺是巨大的。葡萄牙人在19世纪60年代将咖啡引入东帝汶。它很快成为一个主要的出口（超过檀香），并在1860年代中期占殖民地出口总值的至少50％。然而，所有这些产品都由少数葡萄牙土地所有者拥有，当地社区只参与采伐。在20世纪70年代中期，印度尼西亚控制了土地，咖啡变得不那么重要，东帝汶的咖啡产量大幅下降。1999年，提出了独立公民投票，到2002年实现了完全独立。从那时起，让东帝汶在咖啡方面引人注目的另一个因素是，它拥有自己的杂交品种 - Timor Hybrid- 可以追溯到二战前的时期。Timor Hybrid（通常称为Tim Tim或HDT）诞生于罗布斯塔和阿拉比卡植物的自发交配，是一种高度抗病和高产的品种，现已在世界各地种植。Timor Hybrid也是着名的Catimor和Sarchimor品种的骨干。
东帝汶咖啡豆，不酸、不苦、不涩、味甘香醇浓郁、饱实顺口且后劲十足的顶级有机咖啡。
（Coffee Arabica ）阿拉比卡意味着全世界最优质的咖啡，理想的栽植地位于南北回归线的环状地带（南北纬25度间）及山区或不易下霜的亚热带，而此处所指的阿拉比卡Arabica是生产于印尼及东帝汶岛上的阿拉比卡原种，咖啡豆颗粒较大，然大小并不匀称，香气及甘苦为均属居中，不带酸性，多数用在调配综合咖啡。
前街咖啡冲煮建议参数：
1.滤杯：V60
2.水温：88度
3.研磨度：小富士研磨度4
4.烘焙程度：中烘焙
5.焖蒸时间：25秒
风味：均衡，巧克力，尾韵持久焦糖甜感
前街咖啡建议手法：15g粉，小富士鬼齿刀4研磨，V60滤杯，88-89度水温，第一次注水30g水量，进行25s闷蒸，注入至104g水量断水，等待粉床水量下至一半再注水，缓慢注水直至220g水量，尾段5克不要，水粉比1:15，萃取时间2:00左右（焖蒸注完水开始计算）
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2018-11-07 13:41:23
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们