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帕卡马拉1958年诞生于萨尔瓦多的新混种直到21世纪才大范围种植

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡豆 2019-04-24 20:48 我要评论

专业咖啡知识交流 更咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 帕卡马拉 ,1958年诞生于萨尔瓦多的新混种,但直到21世纪,它的种植数量才稍微多一些。2014年,Robin在墨尔本拍咖啡记录片时,它还属于传说中的稀有豆种,很多人只知其名,未尝其味


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  帕卡马拉,1958年诞生于萨尔瓦多的新混种,但直到21世纪,它的种植数量才稍微多一些。2014年,Robin在墨尔本拍咖啡记录片时,它还属于传说中的稀有豆种,很多人只知其名,未尝其味。
 
  帕卡斯是阿拉比卡两大品系之一的波旁的突变种,由萨尔瓦多农民Don Alberto Pacas首先发现,并以其名字为这支咖啡命名。其产量高于波旁,且质量优异,所以在中美洲较为流行。
 
  象豆则是阿拉比卡另一品系之铁毕卡的突变种,因豆型硕大而得名。由于其最早是在巴西的马拉戈吉佩(Maragogype)地区被发现,所以人们也会用这个名字称呼它。象豆的杯品与其海拔有明显的正相关性。
 
  而帕卡马拉兼具了父母的优异特性,风味谱系颇广可上天可入地,不同的烘焙手法下既可以产生清新的花果调性,亦可以拥有迷人的甜香料气息。  

END

 

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