咖啡豆

帕卡马拉1958年诞生于萨尔瓦多的新混种直到21世纪才大范围种植

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡豆 2019-04-24 20:48 我要评论

专业咖啡知识交流 更咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 帕卡马拉 ,1958年诞生于萨尔瓦多的新混种,但直到21世纪,它的种植数量才稍微多一些。2014年,Robin在墨尔本拍咖啡记录片时,它还属于传说中的稀有豆种,很多人只知其名,未尝其味


专业咖啡知识交流 更咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  帕卡马拉,1958年诞生于萨尔瓦多的新混种,但直到21世纪,它的种植数量才稍微多一些。2014年,Robin在墨尔本拍咖啡记录片时,它还属于传说中的稀有豆种,很多人只知其名,未尝其味。
 
  帕卡斯是阿拉比卡两大品系之一的波旁的突变种,由萨尔瓦多农民Don Alberto Pacas首先发现,并以其名字为这支咖啡命名。其产量高于波旁,且质量优异,所以在中美洲较为流行。
 
  象豆则是阿拉比卡另一品系之铁毕卡的突变种,因豆型硕大而得名。由于其最早是在巴西的马拉戈吉佩(Maragogype)地区被发现,所以人们也会用这个名字称呼它。象豆的杯品与其海拔有明显的正相关性。
 
  而帕卡马拉兼具了父母的优异特性,风味谱系颇广可上天可入地,不同的烘焙手法下既可以产生清新的花果调性,亦可以拥有迷人的甜香料气息。  

END

 

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    咖啡产地如何影响咖啡豆的化学组成及可追溯性?

    不想开咖啡店也不想转行,咖啡师应该如何转型发展?

    瑞幸咖啡就像“病毒”,不知道打哪来,却遍地开花

    巴西喜拉多咖啡口感风味特点 巴西喜拉多咖啡豆烘焙记录

    埃塞俄比亚 卡永山庄园介绍以及咖啡风味特点介绍

    巴西喜拉多产区咖啡介绍 咖啡王国——巴西咖啡怎么喝?

    果香醇厚的巴西喜拉多咖啡豆为何那么受人喜欢

    巴西咖啡豆特点 什么牌子的咖啡豆好喝 巴西咖啡适合的烘焙程度
网友点评