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冷泡咖啡在这几年这麽受欢迎?它的制造原理复杂吗?

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2019-06-30 15:27 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 为何 冷泡咖啡 在这几年这麽受欢迎?它的制造原理非常简单,只要经过较长的时间用冷水也能萃取出咖啡粉的精华,反而因为冷水比较温和只会萃取出咖啡粉的香味,并不会逼出咖啡豆杂


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  为何冷泡咖啡在这几年这麽受欢迎?它的制造原理非常简单,只要经过较长的时间用冷水也能萃取出咖啡粉的精华,反而因为冷水比较温和只会萃取出咖啡粉的香味,并不会逼出咖啡豆杂质的苦涩味,结果就是一杯更香浓、更纯甜的好咖啡。但从另一方面看,因为水接触咖啡豆的时间较长,它所萃取出的咖啡因也更多,所以要小心不能喝太多!
 
  想要自制冷泡咖啡不难,关键在於咖啡粉和水的比例。除了单位的问题之外有些人习惯用重量来量咖啡粉、而有些是用容量。(美国量杯约240ml,比一米杯多一点点)能泡15g.的咖啡粉,也就是大约1:16的比例。感谢有网友提醒,很多网站都以1:4的比例做冷泡咖啡,但这样做出来的咖啡是极度浓缩的!这种的建议喝法是要先把杯子装满冰块後,倒入冰的浓缩咖啡,之後再随自己喜好加牛奶、水或糖调味。1:16比例,做出来是香浓的咖啡(绝对比一般热咖啡来要的浓)但不用稀释,只要加少许牛奶就能直接喝了。


 

end 

 

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