夏威夷 科纳 夏威夷可娜咖啡 夏威夷科纳咖啡怎么煮

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Greenwell由亨利尼可拉斯葛林维尔(Henry Nicholas Greenwell)创立於19世纪即1850年，顾客会前来购买咖啡、相关纪念品以及参观咖啡生豆处理过程，Henry当年由英国抵达可娜不久即展开他的咖啡事业与开垦的生涯，在欧洲、北美迅速赢得可那咖啡顶级出口商的赞誉！1873年， Henry栽种的可娜咖啡，在维也纳万国博览会上获颁「品质优等证书」，一举打响可娜咖啡的国际知名度，而葛林维尔的住屋，至今仍是大岛名胜古蹟，他经营的葛林维尔庄园(Greenwell Farm)目前也是可娜重量级咖啡庄园，庄园已有150年的历史，是可娜咖啡的龙头品牌，因历史悠久、庄园的栽种与生豆处理设备、储存规模，在大岛皆属顶尖，庄园在海拔1100公尺，是相当高的海拔，加上大岛在北纬20度左右的亚热带气候，以及在火山岩黑色沃土及日夜温差大的气候下，种植出的咖啡豆会有相当的果酸和香气。Greenwell本身拥有150英亩的咖啡园，从种植、处理、烘焙到杯测全部一手包办，生豆使用传统水洗发酵等精致处理，待发酵完成洗净後，用日晒与机器烘乾双轨并行来做乾燥作业。因为产量不多且风味特殊，因此造就了可娜不凡的身价！

　　

　　◆ 等级

　　

　　真正的科纳咖啡确实是世间珍品，不易找到，依夏威夷农业部评监规格之标准，咖啡豆大小、重量及品质比率来分，依序共分为四个等级分别为Extra Fancy， Fancy，Prime及Gr.No.1、(100％KONA)。每袋包装必需附有农委会监定完整档，麻布袋印制等级标示。因产量极少而且成本又高，在精品咖啡的需求日增情况下，市场上科纳咖啡的价格直追牙买加蓝山，上好的Kona豆也越来越难买得到。

　　

　　◆ 裁种环境

　　

　　受世界欢迎的科纳咖啡，孕育自夏威夷的特殊气候，科纳地区标高约在600ｍ上下，但由於气候的特性属於海洋性气候，因此其气候条件与中美地区标高1200ｍ的地区相近，山区多雨且和平地比起来凉爽许多。尽管夏威夷经常受到龙卷风的影响，但是气候条件对咖啡种植业来说确实非常适宜的。另外夏威夷有充足的降雨量和阳光，又无霜害之忧。气候条件十分适宜，早上的太阳光温柔地穿过充满水汽的空气，到了下午，山地就会变得更加潮湿而多雾，空中涌动的白云更是咖啡树天然的遮阳伞，而晚上又会变得晴朗而凉爽。适宜的自然条件使科纳咖啡的平均产量非常高，可达到每公顷2240千克，加上肥沃的土地和农民的精细化管理，使咖啡适合生长的气候。让科纳咖啡成为市场上的精品。

　　

　　◆咖啡豆特色

　　

　　夏威夷产的科纳咖啡豆是世界上最完美的咖啡豆，它的果实异常饱满，并带有肉桂香料的味道，酸味也较均衡适度。而且光泽鲜亮，科纳豆豆形平均整齐，饮用时口味浓郁芳香，不苦、不涩、没有焦味，无卡路里，具有强烈的酸味甜味，口感丰富、滑润、香醇。真正的科纳咖啡确实是世间珍品，不易找到，是最高品质的咖啡。产品因生长在火山之上，夏威夷独特火山气候造就了科纳独特的香气，同时有高度人工培育农艺，因此每粒豆子都可以说是娇生惯养的大家闺秀，标致、丰腴并有婴儿般娇艳的肤质。

　　

　　◆香味特徵

　　

　　科纳咖啡甘甜丰润的香气，清澈质地更显出众。喝起来口味新鲜、清爽，香浓，口感相当滑顺，拥有绝佳的醇厚感与酸味，同时有浓郁的芳香，品嚐後再嘴巴里能余味长久，最难得的是，科纳咖啡具有一种水果香、葡萄酒香和香料香的混合香味。被认为是高级品的科纳咖啡，是日本长年来耳熟能详的豆子。科纳咖啡的特色就在於令人联想起青草或树木般的新鲜甜香，还有柑橘系果实般的酸味与丰润，集各种特色於一身。完全没有一丝混浊的质地!特别优异出众。