精品咖啡豆

夏威夷 科纳 夏威夷可娜咖啡 夏威夷科纳咖啡怎么煮

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2019-08-10 16:21 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) Greenwell由亨利尼可拉斯葛林维尔(Henry Nicholas Greenwell)创立於19世纪即1850年,顾客会前来购买咖啡、相关纪念品以及参观咖啡生豆处理过程,Henry当年由英国抵达可娜不久即展


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Greenwell由亨利尼可拉斯葛林维尔(Henry Nicholas Greenwell)创立於19世纪即1850年,顾客会前来购买咖啡、相关纪念品以及参观咖啡生豆处理过程,Henry当年由英国抵达可娜不久即展开他的咖啡事业与开垦的生涯,在欧洲、北美迅速赢得可那咖啡顶级出口商的赞誉!1873年, Henry栽种的可娜咖啡,在维也纳万国博览会上获颁「品质优等证书」,一举打响可娜咖啡的国际知名度,而葛林维尔的住屋,至今仍是大岛名胜古蹟,他经营的葛林维尔庄园(Greenwell Farm)目前也是可娜重量级咖啡庄园,庄园已有150年的历史,是可娜咖啡的龙头品牌,因历史悠久、庄园的栽种与生豆处理设备、储存规模,在大岛皆属顶尖,庄园在海拔1100公尺,是相当高的海拔,加上大岛在北纬20度左右的亚热带气候,以及在火山岩黑色沃土及日夜温差大的气候下,种植出的咖啡豆会有相当的果酸和香气。Greenwell本身拥有150英亩的咖啡园,从种植、处理、烘焙到杯测全部一手包办,生豆使用传统水洗发酵等精致处理,待发酵完成洗净後,用日晒与机器烘乾双轨并行来做乾燥作业。因为产量不多且风味特殊,因此造就了可娜不凡的身价!
  
  ◆ 等级
  
  真正的科纳咖啡确实是世间珍品,不易找到,依夏威夷农业部评监规格之标准,咖啡豆大小、重量及品质比率来分,依序共分为四个等级分别为Extra Fancy, Fancy,Prime及Gr.No.1、(100%KONA)。每袋包装必需附有农委会监定完整档,麻布袋印制等级标示。因产量极少而且成本又高,在精品咖啡的需求日增情况下,市场上科纳咖啡的价格直追牙买加蓝山,上好的Kona豆也越来越难买得到。
  
  ◆ 裁种环境
  
  受世界欢迎的科纳咖啡,孕育自夏威夷的特殊气候,科纳地区标高约在600m上下,但由於气候的特性属於海洋性气候,因此其气候条件与中美地区标高1200m的地区相近,山区多雨且和平地比起来凉爽许多。尽管夏威夷经常受到龙卷风的影响,但是气候条件对咖啡种植业来说确实非常适宜的。另外夏威夷有充足的降雨量和阳光,又无霜害之忧。气候条件十分适宜,早上的太阳光温柔地穿过充满水汽的空气,到了下午,山地就会变得更加潮湿而多雾,空中涌动的白云更是咖啡树天然的遮阳伞,而晚上又会变得晴朗而凉爽。适宜的自然条件使科纳咖啡的平均产量非常高,可达到每公顷2240千克,加上肥沃的土地和农民的精细化管理,使咖啡适合生长的气候。让科纳咖啡成为市场上的精品。
  
  ◆咖啡豆特色
  
  夏威夷产的科纳咖啡豆是世界上最完美的咖啡豆,它的果实异常饱满,并带有肉桂香料的味道,酸味也较均衡适度。而且光泽鲜亮,科纳豆豆形平均整齐,饮用时口味浓郁芳香,不苦、不涩、没有焦味,无卡路里,具有强烈的酸味甜味,口感丰富、滑润、香醇。真正的科纳咖啡确实是世间珍品,不易找到,是最高品质的咖啡。产品因生长在火山之上,夏威夷独特火山气候造就了科纳独特的香气,同时有高度人工培育农艺,因此每粒豆子都可以说是娇生惯养的大家闺秀,标致、丰腴并有婴儿般娇艳的肤质。
  
  ◆香味特徵
  
  科纳咖啡甘甜丰润的香气,清澈质地更显出众。喝起来口味新鲜、清爽,香浓,口感相当滑顺,拥有绝佳的醇厚感与酸味,同时有浓郁的芳香,品嚐後再嘴巴里能余味长久,最难得的是,科纳咖啡具有一种水果香、葡萄酒香和香料香的混合香味。被认为是高级品的科纳咖啡,是日本长年来耳熟能详的豆子。科纳咖啡的特色就在於令人联想起青草或树木般的新鲜甜香,还有柑橘系果实般的酸味与丰润,集各种特色於一身。完全没有一丝混浊的质地!特别优异出众。

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