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布隆迪咖啡豆价格特点故事 布隆迪咖啡哪里有卖

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2020-08-29 18:26 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 如果我们告诉你,你手中的那杯咖啡正是来自布隆迪。这个你可能未曾听过名字东非大裂谷上的国家,它正在经历着动乱冲突、资源贫乏、人口众多、国家基础设施落後、经济发展恶性循环


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如果我们告诉你,你手中的那杯咖啡正是来自布隆迪。这个你可能未曾听过名字东非大裂谷上的国家,它正在经历着动乱冲突、资源贫乏、人口众多、国家基础设施落後、经济发展恶性循环、不断陷入贫穷渊薮,你会因此觉得这杯咖啡苦涩难咽吗?
  
  并没有。
  
  当我们盲品时,我们依旧闻到了梅子与黑李的甜美香气,湿香仍然是醇厚的黑巧克力气息,入口时有柠檬和葡萄柚丰富酸甜,中後段也有榛果糖浆、蜂蜜绿茶和烤杏仁等隐隐散发的气息。
  
  据说,非洲人一生中最需要学会的两件事,是感恩和知足。他们总在真诚感谢大地的丰收和给予,哪怕只有一点点,而父母时刻提醒自己的小孩不能贪婪,贪婪是一切不快乐的源头。与其仰望那些他们无法抵达的琼楼玉宇,他们更多的快乐来自自由和真实。
  
  即使再贫困,布隆迪的学校是对孩子们是免费开放的,孩子们为偶尔餐点里多了一根香蕉而欢呼。因为工业极其落後,70%的家庭都靠农业耕作来维持日常收入,没有战乱的时候大家会在收获的季节敲鼓跳舞,欢乐采摘一年的丰收。布隆迪全国65万(也有数据显示是80万)个家庭依赖咖啡生产,即使对咖啡认知甚少,咖啡农也愿意认真投入照料每棵咖啡树,确保更多的咖啡果实可以售出给远方的文明餐桌。
  
  和大多数落後地区的咖啡一样,布隆迪的咖啡风味从来不“清新可人“,它无法给你带来如沐春风的明媚,它略带沉重,丰富复杂,但芬芳四溢,时而强烈的酸,时而柔和的甜。我们无法断定一杯咖啡的味道是幸福或不幸,我们只能品嚐出它是来自一片真实的土地,从舌腔变化万千的体验里,接收出土地上人们正勇敢努力生存的点滴讯息。
  
  没有一片土地要被遗忘
  
  布隆迪并不是自然成长出咖啡。
  
  1904年比利时入侵布隆迪,把咖啡带到了这个穷困的国家。
  
  东非地区向来以高品质的咖啡文明,布隆迪的土地也没有被遗忘。这个国土轮廓类似於心脏的非洲内陆国,拥有优渥的火山土壤,特点各异的微型气候,和接近1,200毫米的年降雨量,以上的这些都未咖啡种植提供了极佳的前提条件。
  
  布隆迪的气候通常是“热带”高原气候,有着非常大的昼夜温差。殖民者发现“波旁”是最适合在当地气候环境种植的咖啡品种,然而由於对咖啡研究投资的中止,“波旁”成了留在这个国家的唯一一个咖啡品种,并且一直使用着“全水洗”的处理方式。布隆迪咖啡豆
  
  布隆迪的地理环境十分适合咖啡种植。境内并无咖啡庄园存在,其咖啡种植业完全以小型家庭农场的形式进行,品质上差异性很大,并且常年的战乱与社会动荡也使得其咖啡种植业非常混乱。但不得不承认这里拥有出产高品质咖啡的潜力。布隆迪咖啡豆
  
  2008年起,布隆迪开始朝精品咖啡产业转型,促使更多如直接贸易及产地可溯源的采购方式出现。 2011年布隆迪举办了名为声望杯(Prestige Cup)的咖啡质量竞赛,这也是在正式举办更具规模的卓越杯(Cup of Excellence)之前导赛。来自各湿处理厂的咖啡豆分别储存,并依质量排名,之後在拍卖会售出,咖啡豆都具产销履历。在也意味着来自布隆迪的独特的优质咖啡豆将逐渐出现在市面上,对质量的提升极有帮助。
  
  布隆迪咖啡豆风味有微妙的复杂感,喝过的人会念念不忘它的味道。寄托故事和情感种植出来的咖啡都如此,好咖啡就是为了告诉我们,没有一片土地要被世界遗忘。

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