精品咖啡豆

叶门摩卡精品咖啡豆马大利日晒处理法厚实口感介绍

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2019-11-07 12:07 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 也门的摩卡(Mocha)咖啡享誉全球,Mocha是也门的一个港口,是全球第一个咖啡贸易港口。人们在谈到也门咖啡的时候会谈到摩卡咖啡。三百年前,也门是全球唯一的咖啡出口国,这意味


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也门的摩卡(Mocha)咖啡享誉全球,Mocha是也门的一个港口,是全球第一个咖啡贸易港口。人们在谈到也门咖啡的时候会谈到摩卡咖啡。三百年前,也门是全球唯一的咖啡出口国,这意味着在当时全球100%的咖啡来自于也门。
  
  | 起源之地
  
  历史和咖啡渊源
  
  坐落于阿拉伯半岛的边缘,也门代表了阿拉伯文明的起源,也是东方最古老的文明之一。公元前8世纪,马里布大坝(现今位于也门东部)的倒塌,导致了大量该地区的人口离开也门。原居民们向北部扩散并在整个中东和北非地区的23个阿拉伯语国家定居。在阿拉伯人中,也门被称作“起源之地”。
  
  只要讲到叶门咖啡立刻令人联想到风味厚实且狂野的日晒豆,自古以来叶门的咖啡农一直遵照老祖宗留传下来的古法栽种,由于叶门地势崎岖不易种植且降雨稀少,因此叶门的咖啡农多挑选梯田或洼地择地栽种,并且选择不易受日晒强烈照射之地,同时叶门农民大多贫穷因而无法使用农药,几乎都采用天然的有机栽培。
  
  马大利为叶门最知名的咖啡豆,位于首都萨那(Sana'a)西边的玛塔高地(Bani Matari),风味强烈厚实带有明显的莓果香味。
  
  Yemen Mocca Matari
  
  叶门摩卡马大利日晒
  
  国家:叶门
  
  产区:Bani Matar
  
  海拔:2000-2400公尺
  
  处理方式:日晒
  
  品种:马大利
  
  风味描述:
  
  口感饱满厚实、木质、酒香、果汁感、
  
  莓果、果干、龙眼干等风味以及烟草、烟熏般余韵

 

END

 

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