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云南咖啡
云南从1988年才开始大规模的商业化种植，当然了，是由当地政府所推动的一个主导项目，由联合国开发计划署和世界银行的协助，自那以后咖啡在中国才慢慢的正规化种植起来。
中国咖啡种植有三个主要区域，分别是“云南、福建、海南岛”，福建和海南主要种植的是罗布斯塔咖啡，而云南种植的是阿拉比卡，在这一点上面，云南占据了我国咖啡种植的龙头地位。
Catimor（卡蒂姆）卡图拉和帝汶的杂交种，因其抗病能力强及生长环境等要求不高，它现在是云南多数种植者的首选品种。
而在过去的日子里，云南咖啡经历了多少的波折，不为人知的辛酸，才提升了品质得到了认可，近几年，云南的咖啡品质正在直线上升，也有越来越多的国际猎手进入了云南，对于云南咖啡来说，也许是一件幸事。
目前云南种植的品种有：铁皮卡、波旁、卡蒂姆等。
保山地区有少量的铁皮卡和波旁种植，更多的则是卡蒂姆。
普洱地区种植的多数是卡蒂姆。
铁皮卡(typica)
最经典的优质阿拉比卡种，世界着名的蓝山咖啡、摩卡咖啡等，几乎全是阿拉比卡种。铁皮卡咖啡原产于埃塞俄比亚及苏丹的东南部，是西半球栽培最广的咖啡变种。
波邦(bourbon)
该品种源自铁皮卡，由法国人于1708年在波邦岛(现名留尼汪岛)种植后扩展开来。波邦同样有着美好的香气和丰富的味道，较之铁皮卡在产量和生长力上都要高一些，适合种植在1200——2000米的地区。波邦咖啡是小粒咖啡中仅次于铁皮卡的变种。
卡蒂姆(catimor)
小粒种咖啡，属卡蒂姆高世代品种。卡蒂姆并不是纯粹的阿拉比卡血统，它是Timor种(属于罗布斯塔种)和caturra(波邦种的变种)的杂交种，所以catimor有着25%的罗布斯塔血统。
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2019-12-02 21:04:04
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