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为什么云南的咖啡变好喝了?云南咖啡主要种植什么咖啡品种?

字号+ 作者:lulu 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2019-12-02 21:37 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 云南咖啡 云南从1988年才开始大规模的商业化种植,当然了,是由当地政府所推动的一个主导项目,由联合国开发计划署和世界银行的协助,自那以后咖啡在中国才慢慢的正规化种植起来。


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云南咖啡
 
  云南从1988年才开始大规模的商业化种植,当然了,是由当地政府所推动的一个主导项目,由联合国开发计划署和世界银行的协助,自那以后咖啡在中国才慢慢的正规化种植起来。
 
  中国咖啡种植有三个主要区域,分别是“云南、福建、海南岛”,福建和海南主要种植的是罗布斯塔咖啡,而云南种植的是阿拉比卡,在这一点上面,云南占据了我国咖啡种植的龙头地位。
 
  Catimor(卡蒂姆)卡图拉和帝汶的杂交种,因其抗病能力强及生长环境等要求不高,它现在是云南多数种植者的首选品种。
 
  而在过去的日子里,云南咖啡经历了多少的波折,不为人知的辛酸,才提升了品质得到了认可,近几年,云南的咖啡品质正在直线上升,也有越来越多的国际猎手进入了云南,对于云南咖啡来说,也许是一件幸事。
 
  目前云南种植的品种有:铁皮卡、波旁、卡蒂姆等。
 
  保山地区有少量的铁皮卡和波旁种植,更多的则是卡蒂姆。
 
  普洱地区种植的多数是卡蒂姆。
 
  铁皮卡(typica)
 
  最经典的优质阿拉比卡种,世界着名的蓝山咖啡、摩卡咖啡等,几乎全是阿拉比卡种。铁皮卡咖啡原产于埃塞俄比亚及苏丹的东南部,是西半球栽培最广的咖啡变种。
 
  波邦(bourbon)
 
  该品种源自铁皮卡,由法国人于1708年在波邦岛(现名留尼汪岛)种植后扩展开来。波邦同样有着美好的香气和丰富的味道,较之铁皮卡在产量和生长力上都要高一些,适合种植在1200——2000米的地区。波邦咖啡是小粒咖啡中仅次于铁皮卡的变种。
 
  卡蒂姆(catimor)
 
  小粒种咖啡,属卡蒂姆高世代品种。卡蒂姆并不是纯粹的阿拉比卡血统,它是Timor种(属于罗布斯塔种)和caturra(波邦种的变种)的杂交种,所以catimor有着25%的罗布斯塔血统。

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