精品咖啡豆

巴西咖啡|圣安东尼奥庄园- 可可精灵有什么风味特点

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2020-05-04 22:55 我要评论

种植海拔: 1,000 ~ 1,100m 种植产区: Campos das Vertentes, South of Minas Gerias 咖啡品种: catuai卡杜艾 采收时期: 5-9月 处理方式: Pulped Natural去果皮日晒(自然干燥or机器烘干) 目数大小: 17+ SANCOFFEE曾荣获多项COE奖项,咖啡平均种植海拔约为1,10



种植海拔: 1,000 ~ 1,100m
种植产区: Campos das Vertentes, South of Minas Gerias
咖啡品种: catuai卡杜艾
采收时期: 5-9月
处理方式: Pulped Natural去果皮日晒(自然干燥or机器烘干)
目数大小: 17+
 
SANCOFFEE曾荣获多项COE奖项,咖啡平均种植海拔约为1,100~1,200m,大多种植Yellow Bourbon、 Catigua、 Topazio、Yellow Catucai、Catuai……等品种,而SANCOFFE不断与巴西当地农园主人沟通协调,进而生产具有当地特色风味的咖啡,从2011年至今已有多达20多个农园互相合作,2016年更是以Fazenda Guariroba出产的咖啡豆,荣获巴西COE第一名殊荣。
 
SANCOFFEE更是配合雨林认证、UTZ、CAFE practices认证,透过这些认证保护咖啡生展环境使其永续发展。而我们此次挑选的咖啡豆来自于圣安东尼奥庄园(Santo Antonio Estate),这款咖啡带有浓郁巧克力、坚果风味,种植于一块小山坡上,拥有非常丰富的水资源;采收咖啡樱桃的时候会在咖啡树下铺上一块塑胶蓝白布,避免咖啡樱桃直接与土碰触,这些收集好的成熟樱桃,会依照客户需求来进行加工处理,将最优质的咖啡提供给客户。


 


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