萨尔瓦多卡哈马卡农场蜜处理波旁HIU HIU计划是什么

来源:中国咖啡网: 精品咖啡豆 > 作者:ludi 2024-03-29 我要评论




萨尔瓦多卡哈马卡农场蜜处理HIU
国家:萨尔瓦多
产区:圣杰若尼莫,内哈帕
农庄名称:卡哈马卡农场
农庄主人: Ricardo Enrique Ávila Álvarez
等级: SHB
海拔高度: 1,650公尺
年雨量: 1800 - 2200毫米
品种:波旁
处理法:蜜处理
收成时间:11月和次年的2月间一年一获
外观:17~18目
风味:非常甘甜,复杂度低,花香强盛顺口,甜感持续久而且不会产生质变,余韵东方美人茶的茶感飘香,在喉头上方有茉莉花香聚集,
 
 
HIQ (High Quality) 顾名思义就是高品质的咖啡豆,是协助提升小型农场品质的发展计划,与衣索匹亚红樱桃计划性质相同,HIU是HIQ咖啡豆的执行推广公司,HIU会找寻微型、品种、处理法、气候等特殊优质的农场,然后教育农民符合HIU的生产规范,包含测量咖啡樱桃的含糖率与对生产土地友善保持有机爱护环境,协助旗下农场建构更新处理设备让整个过程符合HIQ标准,但唯有杯测85分以上的咖啡才称HIQ咖啡,HIU目前在萨尔瓦多、巴拿马、衣索匹亚、都有合作辅导的农场,(台湾曾请HIU人员来台指导阿里山咖啡生产)所生产的咖啡是稀少独特的,突显与一般咖啡的不同更符合消费者想要的咖啡。
 
萨尔瓦多HIU的Cajamarca卡哈马卡农场,农场开创者罗伯特爱华瑞兹于1850年从哥伦比亚来到萨尔瓦多买了这块地之后,便开始与家人一同种咖啡树这就是卡哈马卡农场的由来!农场位置在内哈帕市的圣杰若尼莫大马路的边上,因此交通运输非常方便,农场大部分用来造林和用在生态保育工作上,雇用正式员工约40人,收成期间则有150位临时采收农夫。




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2020-05-07 21:45:27

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