精品咖啡豆

肯尼亚AB涅里产区Hiriga处理场 明亮优质的酸感和热带水果的甜

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2020-05-09 20:27 我要评论

肯尼亚是生产优良咖啡的国家,1900年从英国引进树种只有传统的阿拉比卡,直到1950年才有现今肯亚最出色的SL28与SL34的波旁变种出现。大多数的咖啡豆由肯亚咖啡局统一进行分级检定然后在拍卖会场上出售,公开拍卖的制度可追朔至1934年前,拍卖的方式采取代理




肯尼亚是生产优良咖啡的国家,1900年从英国引进树种只有传统的阿拉比卡,直到1950年才有现今肯亚最出色的SL28与SL34的波旁变种出现。大多数的咖啡豆由肯亚咖啡局统一进行分级检定然后在拍卖会场上出售,公开拍卖的制度可追朔至1934年前,拍卖的方式采取代理人制,肯亚有50位持牌照的代理人由他们寄送样品豆给各自的客户杯测,客户可针对喜欢的咖啡由代理人在拍卖会上竞标,但这方式似乎鼓励了中间代理人而侵蚀农民的收入,因此2006年肯亚再开放32个独立的销售代理人可以直接与外国咖啡买主接洽,不需经由拍卖会,不过这些都要达到肯尼亚咖啡局对品质‧储存‧银行担保等标准才可以,两种制度同时平行运作,经历数年发展是最透明拍卖分配制度,品质愈好的咖啡能够透过杯测得到更好的价格,让更多合作社及农庄愿意加入,不过我觉得后者可以直接与农户接触得到第一手资料。
 
Nyeri地区是肯尼亚的主要产地,Hiriga 处理场是收集附近不超过5公里路程的农家,这个地方最大的特色是遮荫都是用香蕉的叶子为主,这是相当传统Nyeri产区的好咖啡,不过并不属于锐利柠檬风味的, 是属于清新明亮舒服的豆子, 我建议较浅的烘焙度City,不过重烘的巧克力风味是十分讨喜的。
 
 
农庄: Hiriga处理场
等级: AB
国家: Kenya 肯尼亚
产区: Nyeri 中央大山地区
海拔高度: 1,200~1,350公尺
 
农场规模:小面积种植的小咖啡农
土质:火山黏土
采摘方式:Hand picked 以手工采收
品种: SL 28, SL 34,
处理法:水洗法于非洲高架棚上晒干
香气/风味: 新鲜水果, 多种花草花, 焦糖, 红糖
酸质: 柠檬酸, 酒石酸, 李子, 清新的酸
复杂度: 清新明亮, 复杂度高, 余韵苹果酸质, 比较没有涩涩的口感, 巧克力的甜味重
整体风格属性:酸值不高、芒果多汁、苹果果甜


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