Delgado兄弟-Magali和Alexander- 在哥斯达黎加西部山谷的阿拉胡埃拉省经营Cerro San Luis微型处理厂。他们与家人在一起，是第三代咖啡种植者。
他们的微型工厂加工了来自两个农场Finca La Amada和Finca el Venado的樱桃。那里，西山谷的肥沃的火山土壤产生了极好的杯形轮廓，并且根据品种，采摘日对批次进行了完美的分离，并且工艺确保了批次的总体可追溯性。
由Nero Scuro烘焙的特制微型地块仅由Villa Sarchi品种组成，来自Finca La Amada。手工采摘的樱桃被加工成“黄色蜂蜜”。
将手工采摘的樱桃送到处理厂后，将羊皮纸和大部分粘液从羊皮纸上机械去除。然后将仍粘附有残留粘液的后者干燥，直至达到12％的残留水分。
此过程中典型的较轻的发酵有助于在杯子中很好地感知到木槿，红葡萄和玫瑰花的香气。这种特殊的咖啡甜而甜。
产国：哥斯达黎加
区域：阿拉胡埃拉省格雷西亚-西谷
农场：Finca La Amada-塞罗圣路易斯微型处理厂
海拔：1400米
品种：微拉莎奇
加工方式：黄蜜处理
风味：红葡萄和玫瑰花的香气，蜜糖
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2020-05-13 22:42:18
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