精品咖啡豆

巴西摩吉安纳最大的庄园 皇后庄园黄波旁风味特点怎么样

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2020-05-14 17:30 我要评论

国家:巴西/ Brazil 产区:摩吉安纳/ Mogiana 生产者:皇后庄园/ Fazenda Rainha 海拔:1000-1540公尺 品种:Yellow Bourbon 处理法:日晒/ Natural 烘焙度:中焙 风味:坚果风味,带有巧克力、榛果与柑橘的韵味,口感丰厚顺滑,中后段有焦糖甜香。 庄园简介




国家:巴西/ Brazil
产区:摩吉安纳/ Mogiana
生产者:皇后庄园/ Fazenda Rainha
海拔:1000-1540公尺
品种:Yellow Bourbon
处理法:日晒/ Natural
烘焙度:中焙
风味:坚果风味,带有巧克力、榛果与柑橘的韵味,口感丰厚顺滑,中后段有焦糖甜香。
 
庄园简介
皇后庄园(Fazenda Rainha)位于巴西南部圣保罗州靠近米纳斯州边境的高山区,海拔约1000~1540公尺,年均温19度C,咖啡豆生长缓慢,有利咖啡风味形成;加上非平原地形,地势起伏较大,只能靠手工采收,因此咖啡品质远比其他巴西高原豆好上一截!
 
庄园建立已超过百年,属于Carvalho Dias家族所有,并曾数次获得COE优胜,目前由年轻一代的José Renato G. Dias负责经营管理。
 
皇后庄园很是照顾员工,因为是长期雇佣关系,所以员工家庭都坐落在庄园周边,园内还设有医疗站及学校,为员工及其家人提供服务;更特别的是,庄园内有一座巴西知名设计师Oscar Niemayer设计、员工们亲自建造的教堂Capelinha de Santa Clara,目前除供员工使用外,也成为当地知名景点。
 
一般咖啡果实成熟时,外皮都是由绿转红,黄波旁(Yellow Bourbon)却是停留在鲜黄外观,故以此命名!黄波旁首次发现于巴西,现已成为COE竞赛的常胜军,更是巴西精品咖啡的代表品种,典型风味为坚果、可可及柑橘调性。


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