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萨尔瓦多 Finca Miravalle农场介绍 波旁咖啡做浓缩好喝吗

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2020-05-20 16:02 我要评论

区域 : 阿瓦恰潘阿帕内卡 处理方式 : 水洗处理 干燥方式 : 晒干的露台 品种: 波旁 等级: SHG Finca Miravalle由Luis Duarte拥有,位于Ahuachapan的Apaneca,距离圣安娜火山不远。Miravalle海拔约1500米,仅种植在Pacamara。它是更大的咖啡地块的一部分




区域阿瓦恰潘阿帕内卡
处理方式水洗处理
干燥方式晒干的露台
品种: 波旁
等级: SHG
 
Finca Miravalle由Luis Duarte拥有,位于Ahuachapan的Apaneca,距离圣安娜火山不远。Miravalle海拔约1500米,仅种植在Pacamara。它是更大的咖啡地块的一部分,其中一些是通过品种分离来划分的,而较大的地块则是各种品种的混合。尽管易受叶锈病的影响,但Duarte的农场大部分仍在Bourbon和Pacamara种植。许多农民都在种植抗病品种,但路易斯·杜阿尔特选择继续种植这些品种,因为人们普遍认为它们的口味优于大多数抗病杂种,并通过良好的农场作法设法防止叶片生锈和真菌暴发(适当植物之间的空间,定期修剪,在树下清洁,定向喷涂等)。

Miravalle的面积只有几公顷,栖息在Apaneca-Ilamatepec山区青翠的山坡上。这笔订单是当地一家磨房厂在该地区实施的新咖啡项目的结果,他们的目标是从已经购买过咖啡的农民那里识别出最优质的咖啡。然后将这些咖啡在整个研磨过程中保持分开,以单独的小批出售,而不是流失到大量的混合物中。
 
城市烘焙是这种咖啡的一个很好的起点,苦可可和坚果色调与成熟的甜味和浓郁的酒体相得益彰。干燥的香气具有谷物味的甜味,可可粉的烘烤感,蒸汽中散发出太妃糖涂层的坚果香气。可可焙烤色调和红糖之间也有交集,也可以承受更深层次的焙烤,并且实际上随着焙烤的发展而加剧。最轻的城市烘焙几乎没有杯子中的可可粉/巧克力味(或甜味),而Full City则充满了巧克力味。作为意式浓缩咖啡,可可和可可奶油风味的坚果口味令人印象深刻。无论是加奶油的咖啡,拿铁,卡布奇诺咖啡还是更多,都是牛奶饮料的绝佳选择。



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