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哥斯达黎加塔拉珠产区拉洛玛农场卡杜拉 蜂蜜的甜感很受欢迎

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2020-05-20 16:42 我要评论

哥斯达黎加Tarrazu Don Mayo Cascabeles 区域: 圣何塞,圣马科斯,塔拉珠 处理方式: 水洗处理 干燥方式: 高架床晒干 品种 : 卡杜拉 等级: SHB EP 这杯咖啡来自Bonilla家族的 Don Mayo微型处理厂。这是真正的最古老的微型处理厂之一,始于2003年,赫克托



哥斯达黎加Tarrazu Don Mayo Cascabeles
 
区域 :  圣何塞,圣马科斯,塔拉珠
处理方式:  水洗处理
干燥方式:  高架床晒干
品种 : 卡杜拉
等级 :  SHB EP
 
这杯咖啡来自Bonilla家族的“ Don Mayo”微型处理厂。这是真正的最古老的微型处理厂之一,始于2003年,赫克托·博尼利亚(Hector Bonilla)和他的儿子们一直致力于完善该工厂的生产。这批特别的商品来自莱昂·科特斯·德·塔拉珠(Leon Cortes de Tarrazu)的一个拉洛玛
农场(La Loma),也是哥斯达黎加COE的“前三名”咖啡。La Loma位于1750至1875米之间,几乎全部种植在卡杜拉品种中。他们在工位使用Penagos进行机械洗涤(一种天然的纸浆版本,可以精确地复制实际的“湿法处理”),高效的节水机,高架床上的干羊皮纸,然后自己进行所有干磨。那是Familia Bonilla / Don Mayo磨坊之美的一部分,是他们监督从咖啡收获到研磨生咖啡的过程的能力。像许多微型工厂一样,唐·梅奥(Don Mayo)从自己的农场加工咖啡,并从当地农民那里购买整棵樱桃,作为单个微型农场出售。
 
Don Mayo微型处理厂的这批产品在City +闻起来有烤杏仁的味道和淡淡的蜂蜜甜。湿香在蒸汽中散发着红糖的味道,其中有烤坚果的味道。冲泡咖啡,生蔗糖和焦糖酱的甜味水平令人印象深刻。冷却时,啤酒会散发出淡淡的金黄色葡萄干和核桃味,中度酸度则带有水的强度和橙色。Full City烘焙显示出甜味黑巧克力的味道,并且由于苦味而甜。对于那些对单一来源的特浓咖啡(“ SO”特浓咖啡)感兴趣的人来说,这是一个很好的起点。镜头具有粘稠的质感,并提取出苦甜巧克力和辛辣柑橘味的深色风味,从而增加了鲜明的对比。


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