咖啡生产具有不平等和滥用的遗产，因此玛雅丰收（Mayan Harvest）等项目通过奖励小规模农民的辛勤工作并为妇女提供一个自给自足的平台，从而改变了传统的电力动力，这确实让我感到兴奋。当赋予妇女权力时，就可以提升她的整个家庭和社区。这样一来，玛雅丰收（Mayan Harvest）等企业为特种咖啡行业创造了更加可持续的未来。
大约4年前，我第一次见到玛雅丰收的Rosalba Cifuentes Tovia，当时她敲开了Royal的办公室，令我们惊讶的是，在加利福尼亚已经有一个容器了！从那时起，我们就一直致力于保持质量，寻找市场并增加销量，以使其成为她的可持续企业，并增加对墨西哥Bella Vista社区的影响。Rosalba一直在思考Bella Vista的员工。她一生的艰辛和艰辛经历是无法想象的，但是这些挣扎使她成为了现在的领导者。无论走到哪里，她总是在学习和推广社区的咖啡。她已成为经验丰富的铜匠，并专注于质量的各个方面。她不怕冒险。她的毅力和韧性每天激励着我。Revista烤。他们在讲述她的故事方面做得非常出色。您甚至可以从Royal Coffee的一些同事那里分享他们与Rosalba合作的经验。
罗莎巴的不可思议的故事超越了她的咖啡品质。海拔高度，淡水丰富和地理条件有助于农民维持如今在墨西哥更难找到的品种，例如波旁威士忌和Typica，已经适应了这些山区数十年。很少有咖啡能达到这种复杂性和花香和水果香气，同时又具有大众吸引力。您的普通客户将很高兴品尝到高甜度，巧克力味，奶油状的体感，而对于烘焙机，这种咖啡可为您提供不同烘焙水平的灵活性，并且几乎可以从单一来源的特浓咖啡到限量版或独特的混合物。
话虽这么说，我很高兴今年二月与五位烘焙师一起去Bella Vista，他们希望了解更多有关该项目的信息，并结识一些种植自己喜欢的咖啡的农民。我们参观了与Rosalba的QC团队一起工作的新工厂，并与她的工作人员进行了绿色分析评估。
我们去年见到了一些我第一次拜访时遇到的农民，例如多娜·弗洛拉（DoñaFlora），其健康得到了部分改善，这要归功于玛雅·哈芬（Mayan Harvest）提供的收入增加和牙科运动。这次，我们试图访问以前从未到达过的新城市。雨果·莫拉莱斯（Hugo Morales）自豪地向我们展示了他的奇lac子，这是传统上用于汤和甜点的巨大甜味南瓜。Florismelda非常友善，向我们展示了如何采摘最成熟的樱桃，Maydileni带领我们到达山顶，欣赏山谷的美景。法比奥（Fabio）向我们展示了几十年前的typica植物，并解释了他如何在自己的农场“ el kijote”进行大幅度修剪。Cifuentes家族的祖父Don Eugenio在他的湿磨机上解释了这些过程，并分享了一些新鲜的甘蔗汁。Edilio和Elsida Lopez通过吊桥邀请我们到他美丽的农场过河。我们及时赶回城镇，为最后的再见做好了准备，在那里为我们准备了城镇聚会和跳舞。
在这个小小的农村社区中，我们受到外国人和咖啡购买者的热烈欢迎，但是由于我们几乎都是女性，因此我们被问到很多关于丈夫的问题。当然，这为与性别角色进行坦诚对话，交流思想，经验和挑战打开了大门，这非常有趣且充实。第三天，我们在El Progreso会见了来自妇女团体的约20名妇女，并与来自世界各地的咖啡豆分享了我们带来的一些烘焙咖啡，这是一件微不足道的礼物，将她们与全球特色咖啡网络联系了起来。
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2020-05-20 16:44:03
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