精品咖啡豆

巴西摩吉安娜是精品咖啡产区吗 花谷庄园新世纪PB小圆豆风味怎么

字号+ 作者:ludi 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2020-07-22 16:20 我要评论

巴西摩吉安娜花谷庄园新世纪PB小圆豆 国家:巴西 产区:摩吉安娜 海拔:约1100~1250公尺 处理方式:日晒 品种:Catuai、Icatu、Mundo Novo 巴西较著名产区包括Mogiana、Cerrado、Sul de Minas、Sao Paulo等。Mogiana位于巴西东南部,邻近里约港(Rio)及圣保罗



巴西摩吉安娜花谷庄园新世纪PB小圆豆
 
国家:巴西
产区:摩吉安娜
海拔:约1100~1250公尺
处理方式:日晒
品种:Catuai、Icatu、Mundo Novo
 
巴西较著名产区包括Mogiana、Cerrado、Sul de Minas、Sao Paulo等。Mogiana位于巴西东南部,邻近里约港(Rio)及圣保罗(Sao Paulo),海拔高度约1100~1200公尺,相较于其他巴西豆风味上较为厚实,油脂感比较明显酸质也比较薄弱。巴西是世界最大的咖啡出口国,因为栽种及处理方式的不同,再加上气候、海拔高度的差异,造就了各庄园的咖啡风味明显不同。一般来说,巴西的咖啡豆有三种处理方式:干燥法、半水洗法、水洗法。
干燥法:口感大多浓郁,香味也很明显,但品质不均。
水洗法:果酸味较为明显,浅焙时会有青草味,深焙则有巧克力的口感。
半水洗法:兼具了日晒法与水洗法的优点,温润滑顺,浓稠口感。
 
Peaberry小圆豆的特色就是浓稠度较一般咖啡豆来的高,厚实的口感中带有巧克力及麦芽的甜味,中烘焙时,后段由凤梨与柑橘细腻的果酸带出热带水果的甜,加上奶油般的香气与油脂感十分的迷人,余韵相当持久。

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