巴西摩吉安娜花谷庄园新世纪PB小圆豆
国家：巴西
产区：摩吉安娜
海拔：约1100~1250公尺
处理方式：日晒
品种：Catuai、Icatu、Mundo Novo
巴西较著名产区包括Mogiana、Cerrado、Sul de Minas、Sao Paulo等。Mogiana位于巴西东南部，邻近里约港(Rio)及圣保罗(Sao Paulo)，海拔高度约1100~1200公尺，相较于其他巴西豆风味上较为厚实，油脂感比较明显酸质也比较薄弱。巴西是世界最大的咖啡出口国，因为栽种及处理方式的不同，再加上气候、海拔高度的差异，造就了各庄园的咖啡风味明显不同。一般来说，巴西的咖啡豆有三种处理方式:干燥法、半水洗法、水洗法。
干燥法:口感大多浓郁，香味也很明显，但品质不均。
水洗法:果酸味较为明显，浅焙时会有青草味，深焙则有巧克力的口感。
半水洗法:兼具了日晒法与水洗法的优点，温润滑顺，浓稠口感。
Peaberry小圆豆的特色就是浓稠度较一般咖啡豆来的高，厚实的口感中带有巧克力及麦芽的甜味，中烘焙时，后段由凤梨与柑橘细腻的果酸带出热带水果的甜，加上奶油般的香气与油脂感十分的迷人，余韵相当持久。
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2020-07-22 16:33:54
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