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肯尼亚咖啡豆适合搭配食物?肯亚咖啡历史故事咖啡委员会重要性

字号+ 作者:LN 来源:中国咖啡网:精品咖啡豆 2021-07-30 10:45 我要评论

肯亚咖啡建议搭配的食物? 首当其冲的就是水果类的食物大多数的浆果,类似与草莓、覆盆子。 大家喝咖啡有时候是为了健康生活,净是一些甜品不太好吧!前街今天就来和大家分享一下适合肯尼亚咖啡豆的水果。大多数浆果的基本规则是将它们与来自肯尼亚、埃塞俄


肯亚咖啡建议搭配的食物?
首当其冲的就是水果类的食物——大多数的浆果,类似与草莓、覆盆子。
大家喝咖啡有时候是为了健康生活,净是一些甜品不太好吧!前街今天就来和大家分享一下适合肯尼亚咖啡豆的水果。大多数浆果的基本规则是将它们与来自肯尼亚、埃塞俄比亚或乌干达的咖啡混合。在这种搭配中,咖啡的果香突出了浆果的味道。
对于一些人来说,咖啡是生活的动力,早餐也是,那就把他们搭配起来吧。也许一天中喝咖啡最常见的时间是早餐。然而,根据您选择的早餐类型,搭配自己喜欢的咖啡何乐而不为呢?
有没有注意到,当你去咖啡店时,总会有各种各样的甜烘焙食品?这是因为它们很好地搭配了咖啡!烘焙食品的甜味抵消了咖啡的苦味。想要好好放纵的时候或者是享受美味蛋糕的时候,就将咖啡和甜品搭配起来吧!

前街就有一款来自肯尼亚锡卡的波旁变种SL28、sL34混种阿萨莉亚咖啡豆
前街采用的是中浅的烘焙度杯测是的风味展现是强烈的柠檬与梅子的干香,浅焙时啜吸有花香、柠檬等多种令人惊艳的香气,青苹果、莓果、焦糖、咖啡浆果甜感、明亮多汁、清脆香甜,尾端是焦糖的香气。
前街建议大家刚开始冲煮这只咖啡的时候先采用标准的三段式手法
推荐煮制方式:手冲
滤杯: v60滤杯
水温: 90- -92°C
粉量: 15克
粉水比: 1:15
研磨度:中细研磨(中国标准20号筛网通过率80%)冲煮手法:分段式萃取
用30克水进行闷蒸,闷蒸时间约30秒,小水流中心绕圈注入125克水时分段,等水位下降即将露出粉床的时候继续注 水至225克结束,水位下降即将露出粉床时移走滤杯,(闷 .蒸开始计时)萃取时间为2'00"。

咖啡的历史:
尽管与咖啡的发源地埃塞俄比亚有超过 865 公里的边界,但咖啡必须环游世界才能在肯尼亚扎根。虽然最早的可信报告将咖啡在公元 850 年左右放在埃塞俄比亚,但直到 1893 年法国传教士在泰塔山的布拉种植树木时,咖啡才首次在肯尼亚种植。
在大英帝国的统治下,面向出口的咖啡生产扩大了。建立了大型私人拥有的咖啡种植园,大部分收获以羊皮纸运往英国,在碾磨前出售给烘焙商。烘焙商经常将肯尼亚的明亮风味与巧克力味更浓的南美咖啡混合在一起。
尽管大庄园的面积和价值都在增长,但土著肯尼亚人并未从中受益。事实上,欧洲定居者采取了直接行动,将土著人排除在自己种植咖啡之外。
为了减少竞争,使劳动力容易获得且价格低廉,并继续增加对优质咖啡的需求,咖啡委员会的成立是为了制定咖啡生产和营销的规定。内罗毕咖啡交易所 (NCE)(一直持续到今天)在内罗毕成立,以保留更多原产地生咖啡的价值。
咖啡委员会严格控制咖啡种植和加工的许可。虽然实施的法律没有明确规定土著人不能种植咖啡,但直到 1950 年代,大庄园主使土著农民在功能上无法获得咖啡种植许可证。
这些法律保护了大地主的利益。更多的种植不仅可以压低肯尼亚咖啡的价格,而且大农场主担心如果小农和土著农民有自己的咖啡农场,他们就不会在定居者农场做有偿劳动。

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