咖啡馆经营

你也梦想著开咖啡店吗?在那之前你必须先思考这些事!

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡馆经营 2018-03-13 21:13 我要评论( )

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  • 咖啡馆经营_开家咖啡店_让你知道咖啡馆设计,开家咖啡店馆要多少钱
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    “如果有机会开一家店,不必每天早上赶著上班打卡,也不会在下班前临时收到主管的开会通知,那该有多好呢?”、“假设可以自己打造一间布置优雅的咖啡店,如此一来,每天工作时不但可以被浓浓的咖啡香环绕,还能整日享受惬意的氛围、聆听轻松的音乐,让人在拥抱工作的同时还得以热爱生活,这样的人生应该会更完美…”
     
    喝咖啡是浪漫 开咖啡店则是现实
     
    近年来,随著咖啡文化的普及以及咖啡消费人口的增加,使得相关市场有著快速且显著的成长,再加上开一家咖啡店的创业门槛相对较低,因而有越多越多的年轻人或上班族纷纷做起咖啡梦、将咖啡店视为考虑创业时的首选,进而也使得大小不一的各式咖啡馆在街道巷弄中林立且密度大幅攀升。
     
    根据统计,咖啡店在国内不仅一直是热门的创业项目之一,拥有一家咖啡店的美丽憧憬更曾经出现在超过6成上班族的脑海当中、甚至是许多人一辈子的梦想。然而,要经营一家店真的有这么容易吗?喜欢喝咖啡跟当咖啡店老板,这两者之间真的能轻松跨越且取得平衡吗?
     
    对此,具有多年丰富咖啡店辅导经验的顾问业者表示,“喝咖啡是幸福的、享受咖啡是浪漫的,但是经营咖啡店却一点也不是这么一回事”,姑且先不说咖啡店主每天必须重覆进行冲泡咖啡、煮咖啡、清洗杯盘、整理器具…等看似琐碎但却不得不做的日常杂事,在财务方面,光是采购机器设备就得花费上百万元,而后续的房屋租金及人事薪水…等营运支出则同样是要纳入考量的必要成本,更不用说如果想把店内气氛打造得较有质感或是提供有别于竞争对手的环境或服务,那么就得再额外投入更多资金和心力去经营。有鉴于此,专家建议当你脑中开始浮现开咖啡店的梦想时,一定要谨慎地经由充分且完整的评估,千万不要贸然投入资金开店,因为你很快便会发现做为咖啡店经营者的体验远远不像咖啡消费者般单纯美好,所须承受的压力和烦恼甚至会比上班族多上好几倍。
     
    准备开店前 计划、资金、心态缺一不可
     
    资深的咖啡店业者分析,许多咖啡店失败的原因不外乎是因为主事者只抱持著“试试看”的心态在创业,而未在事前拟定清楚且明确的创业计划并确实执行。举例来说,在准备开店前不仅要对挑豆、烘豆、冲煮、调味、拉花…等专业咖啡知识具备一定程度的了解,最好还要针对门市选址、区域客群、装潢摆设…等所有可能影响营运模式的背景资料进行全面性的市场调研,进而推出市场需要、而非只是老板想要的产品,更重要的,是要准备好完善的资金规划及充足的财务资金,才能确保一家店有能力渡过初期亏损阶段且支撑下去。
     
    其次,除了外在条件的准备之外,创业者最好也要让自己的心态有机会进行一番沈淀,并且在过程当中不时经由反思以便调整;有不少创业教战书籍便指出,创业者在开店前可以用“6W2H”的方式思考自己为什么要开咖啡店、打算何时开店、店要开在什么位置、咖啡打算卖给谁、将由谁来经营这家咖啡店、准备花多少钱来开店、打算如何经营这家咖啡店…等。与此同时,还必须在开店前做好最坏的打算并具备好最坚持的信念,因为当热情消褪,梦想开始面临顾客是否上门等现实压力时,创业者的心态将成为支持一家店继续走下去的重要关键。
     
    咖啡,不仅是为人们带来“小确幸”的一大要素,更让不少人梦想著借此一圆创业梦想。然而,追求梦想绝非用来逃避现实,相反地,在筑梦之前必须要踏实才可以尽可能提高成功的机率,避免沦于失败惨赔的下场。
     
    如果你也拥有咖啡梦,别忘了在开店之前先仔细思考并了解现实,倘若确定未来的确想走上这条路,那么不妨就让自己勇于实碊、筑梦踏实吧!
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