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咖啡豆机-如何给摩卡壶增加压力煮出油脂

字号+ 作者:咖啡工房 来源:中国咖啡网:咖啡机 2016-11-24 11:38 我要评论

咖啡豆机-如何给摩卡壶增加压力煮出油脂 摩卡壶和高压锅原理接近,最危险的是摩卡壶安全阀卸压阀失灵;所以第一还是要选质量好一些的摩卡壶、尤其要看安全阀质量,第二要注意安全操作使用。摩卡壶全球有两亿只左右,摩卡壶爆炸其实是小概率事件,可能虹吸式咖

咖啡豆机-如何给摩卡壶增加压力煮出油脂

摩卡壶和高压锅原理接近,最危险的是摩卡壶安全阀卸压阀失灵;所以第一还是要选质量好一些的摩卡壶、尤其要看安全阀质量,第二要注意安全操作使用。摩卡壶全球有两亿只左右,摩卡壶爆炸其实是小概率事件,可能虹吸式咖啡壶破裂的事件更多一些,但摩卡壶爆炸涉及到压力,可能就让人害怕了,但摩卡壶的压力最多只比大气压高一点点而已。尽管爆炸威力和高压锅有着很大的区别,但是也不排除伤人的可能哦。摩卡壶爆炸,在正确的摩卡壶使用下,是基本可以完全避免的;没有摩卡壶爆炸的必然,只有不当操作的人。
当看到小孔冒气时我们应该感到庆幸。因为这说明您面前的摩卡壶是一把质量过硬的摩卡壶。那个会冒汽的小孔我们一般称为泄压阀算是一种安全装置,它能够冒汽正表示它的功能正常,能会为你将过多的压力从壶內排出,以免发生摩卡壶爆炸危险。一般来说,泄压阀可算是个备而不用的角色但可能会在下列两种情况出现。
情况一:
咖啡粉研磨太细加上填入粉槽时过度填压,这两个动作同时出现在摩卡壶的使用上是较不适当的。因为它并不是有足够压力的热交换机或是家用的泵式机,摩卡壶产生的水蒸汽压力并不足以让水穿透你所填压成的紧实粉层,若持续地加热会造成水蒸汽持续地增加,但过多的蒸汽压无法排除则容易摩卡壶爆炸。
当然,下座的压力就一直一直地加大,就像是吹汽球一般炸了摩卡壶爆炸也是这样,此时,安全起见而设置的泄压阀便会发挥作用将过大的压力排出并且拌随著水汽排出去改善方法很简单,不要磨那么细,只要比虹吸壶细一点就好;不要进行过度填压,轻敲粉槽让咖啡粉密实就好
对于这种情况我们需要把摩卡壶带去店家问看看有沒有得换泄压阀内的零件,万一不行別气馁翻翻电话簿找看看有沒有空油压管件,他们会有各式各样的O-ring去碰碰运气看有沒有size吻合的o-ring可以换。再不然就只能报废了!没有人会喜欢把煮咖啡变成俄罗斯轮盘赌以至于摩卡壶爆炸。
常言道预防胜治疗!所以你也可以为你的摩卡壶的身体做预防措施:在使用摩卡壶加热的时候瓦斯炉的火焰不要大到超过下座的底面积,这样火焰会烧到下座的壶身也会烧到泄压阀本身。一般塑胶物品在又乾又高温的环境下本来就易脆而且失去弹力

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