咖啡器具

不同壶型适合不同咖啡豆 摩卡壶用什么咖啡豆 摩卡壶怎么用

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡器具 2020-08-15 17:30 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 摩卡壶(Moka Pot)是一种用于萃取浓缩咖啡的工具,在欧洲和拉丁美洲国家普遍使用,在美国被称为意式滴滤壶。 摩卡壶是两层结构,放在下半部分的水煮开沸腾后,就会通过装有咖啡粉

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

摩卡壶(Moka Pot)是一种用于萃取浓缩咖啡的工具,在欧洲和拉丁美洲国家普遍使用,在美国被称为“意式滴滤壶”。
 
摩卡壶是两层结构,放在下半部分的水煮开沸腾后,就会通过装有咖啡粉的网状滤器喷入壶的上半部分。虽然没有使用气压就能将热水注入中细度研磨的咖啡粉中,但严格来说这不能算是浓缩式萃取,而是比较接近滴漏式,但摩卡壶咖啡仍然具有意大利咖啡Espresso的浓度和风味。
 
选购摩卡壶要点:
 
一、材质,这是首选的考虑因素,因为摩卡壶会加热后会产生高压,材料的好坏,直接影响使用的安全。一般储水容器用料有食用铝和不锈钢二种,建议最好选择不锈钢的。选购时一是掂量一下壶具的重量,就可以知道用量的厚薄,选择重量重一点的;
 
二、看壶具外观的光洁度;
 
三、密封性:一是上座和下座之间的密封性,二是泄压阀的密闭性,是否有渗水现象。密封性只能通过使用才会发现了,建议购买名牌产品,可以有相对的质量保证。
 
 
一、瘦长型摩卡壶储水容器高、深,受热慢,压力高,适合蒸煮浅烘焙咖啡;
 
二、中高型摩卡壶适合蒸煮中烘焙咖啡;
 
三、矮胖型摩卡壶储水容器宽低,受热快,压力低,适合蒸煮深烘焙咖啡。
 
摩卡壶分为上下两部分,水在壶的下半部被煮开至沸腾,水滚时借由蒸气的压力,滚水上升经过装有咖啡粉的过滤器而至壶的上半部。当咖啡开始流向壶的上半部时,需将火关小,因为温度太高会使咖啡产生焦味而破坏了原始风味。
 
1.先将温水注入下壶,下壶水量不可超过泄压阀,避免压力过大产生安全隐患。水位应位于安全阀下0.5厘米的位置。安全阀在下壶压力过高时会自动泄压,以防止出现安全事故。
 
2.研磨咖啡豆,粗细度为意式浓缩咖啡的中至细程度。研磨完成后将咖啡粉倒入滤器中。轻轻压一下,以一杯咖啡6克咖啡粉的量,根据摩卡壶的大小来确定加入咖啡粉的量,也可以根据个人口味喜好,增加或减少咖啡粉的量。
 
3.将装了咖啡粉的滤器放入下壶,锁上上壶。
 
4.把摩卡壶放在加热装置上用中火烹煮,咖啡会慢慢溢到上层,然后从上壶的导管中流出来,当听到蒸气喷出的嘶嘶声时就表示下壶的水已经全部上来了,这时候可以关火,完成冲煮程序。
 
5.取下摩卡壶,将咖啡倒入杯中,即可享用了。
 
每次使用摩卡壶完毕,待冷却后,再取下滤器,倒掉咖啡渣,将滤器冲洗干净并擦干存放。保持咖啡壶的清洁,可以确保烹煮出的咖啡口感醇正,而不会带有残留咖啡渣的异味。

END

 

本站推荐: 星巴克菜单2018价目表| 挂耳咖啡| 曼特宁| 耶加雪菲| 蓝山咖啡| 越南咖啡| 巴西咖啡| 哥伦比亚咖啡| 意式咖啡| 单品咖啡种类| 90+咖啡豆| 罗蜜奇| 瑰夏咖啡| 也门咖啡| 云南小粒咖啡|

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评