咖啡文化

韩国人为什么喜欢吃了炸酱面后,来一杯美式咖啡~

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡文化 2017-05-13 14:13 我要评论

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 知乎上有个提问 为什么韩国人喜欢喝美式咖啡? 提问者在咖啡店工作,他注意到如果是一群韩国人进来,十有八九都是iced americano,take-away cup. 有说韩国人对Americano的执念,有点像国人对卡布奇诺

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知乎上有个提问——为什么韩国人喜欢喝美式咖啡?

  提问者在咖啡店工作,他注意到如果是一群韩国人进来,十有八九都是iced americano,take-away cup. 

  有说韩国人对Americano的执念,有点像国人对卡布奇诺的执念,大概都是反正也不懂于是就跟风的心态吧。

  

  Mododo之前曾就韩国的咖啡文化写过《死鬼CP都离不开的咖啡日常!不产咖啡的韩国为何能称为咖啡王国?》(回复关键词“韩国”可查看)。

  今天就让我们将目光锁定韩国的美式咖啡,看看其历史与现在。

  

  

  美式咖啡,诞生于二战之后来到欧洲的美军大兵。

  他们随意随性而自由,浓烈的浓缩咖啡并不适合他们,于是就直接往浓缩咖啡里加了温开水稀释来饮用

  随后,这种率性而为的咖啡冲泡方法悄然走红,甚至引领起美式咖啡潮流。

  

  事实上,美国人最喜欢也最习惯的是滴滤式咖啡,成本低速度快且量大,很适合快节奏的生活。

  战争年代里,美国大兵往浓缩咖啡里加水稀释的美式咖啡做法,也不过是为了得到类似滴滤式咖啡的浓度。

  而最正宗传统的美式咖啡,其实是由美式(滴滤式)咖啡壶经过较长时间萃取得出的,含有大量咖啡因却少了几分意大利咖啡的精致美味,以至于让意大利人极其鄙夷。

  

  下面正式讲到韩国。

  二战之后的局部战争——朝鲜半岛战争让被韩国民众称为“洋药汤”的咖啡开始变得大众化。

  美军部队中的咖啡豆和速溶咖啡,非法的,却仍源源不断地,流向了韩国市场,西方咖啡文化对于韩国人的植入至此拉开序幕。

  浓缩咖啡对于大多数韩国人来说同样太强了,理所当然地,美国大兵的美式咖啡也被韩国人跟风流行,成为国民咖啡,成为在韩国点单时“一杯咖啡”的默认选项!

  

  

  一种社会文化的流行,是需要和各种生活场景紧密结合在一起的,从场景当中生长出来的。

  不产咖啡的韩国之所以能被称为咖啡王国,咖啡店——作为韩国的形象标识——排在泡菜、金属筷子、烧酒、席地而坐、鞠躬之前,Americano成为韩国“一杯咖啡”的默认选项......都与韩国人的生活习惯分不开。

  在咖啡文化传入韩国之前,韩国的饮茶文化已有着数千年的历史,饮茶之风遍及全国。日常里,韩国人见面时,一般都会选择在茶馆之类的场所进行;韩国人在进食后, 一般都会选择饮茶来去油、解腻、助消化。(另说韩国人有饭后喝锅巴水的习惯,同样起帮助消化的作用。

  

  而在西方咖啡文化逐步植入韩国之后,饮茶的韩国人便多了一个选择,当时咖啡馆还叫“韩屋”或“茶房”,随后咖啡馆慢慢取代了茶馆的地位。(毕竟像鲁迅先生那样去咖啡馆却自备中国茶的总是少数啊~)

  于是,现在的韩国人无论是客户会面、好友相聚,还是学习、相亲,都会首选咖啡馆。就算什么事都不想做就一个人发发呆,也会选择咖啡馆。

  而饭后一杯茶的习惯也变成了饭后喝一杯咖啡,即便是在炎热的夏季,上班族们吃完午饭后都会首选凉爽解渴的冰美式咖啡,而不会选择雪糕。

  叁

  美式咖啡逐步俘虏韩国人的味蕾,自然也有着咖啡自身的因素。

  美式咖啡实际上是一款非常中性的咖啡,其受欢迎程度在男性和女性客人之间基本是一致的。

  这不仅仅是因为美式咖啡平易近人的口味。作为纯咖啡而言,其咖啡浓度(对大多数消费者而言也可以简单理解成苦味)适合大众口味,而且保留了意式浓缩咖啡特有的深烘焙香气以及苦甘口感,清爽舒服。大鱼大肉后来一杯美式,能起到一个清口的作用。

  另一方面,也是很重要的,就是因为美式咖啡有着极高的性价比。通常美式咖啡的量较多,而价格仅略高于浓缩咖啡,或者与卡布奇诺差不多价格。若你遇上好脾气的店家,甚至还可以得到免费续杯的优待!

  

  最后一点很诱人,那便是“美式咖啡减肥”的神奇功效

  美式咖啡的热量取决于做基底的浓缩咖啡,一杯100克的美式咖啡只有2.55千卡的热量,属于完全可以忽略的程度。

  饭后喝杯美式咖啡,能有效分解脂肪,将脂肪释放在血液中。一般来说,1天喝4杯美式咖啡就可以达到理想的减肥效果。当然,前提是不加伴侣不加糖也不加奶!

  现在你知道为何韩国人的体质几乎为整体偏瘦了吧,超模也爱喝美式啊!

  

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