咖啡小知识

打奶泡获得最佳奶泡的操作指南,牛奶为什么会起泡?

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡小知识 2017-11-07 18:53 我要评论

专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 获得最佳奶泡的操作指南 奶泡是当今咖啡文化的一个重要组成部分。所有型号的 NIVONA 都可以制作出蓬松美味的奶泡。完美奶泡背后的秘密在于 Spumatore 和 OneTouch Spumatore(单杯和双杯)背后的技


专业咖啡师交流 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  获得最佳奶泡的操作指南
 
  奶泡是当今咖啡文化的一个重要组成部分。所有型号的 NIVONA 都可以制作出蓬松美味的奶泡。完美奶泡背后的秘密在于 Spumatore 和 OneTouch Spumatore(单杯和双杯)背后的技术。通过这项功能,只需轻轻一按,您便可以制作出一杯或两杯奶油般完美的奶泡。最好使用不锈钢热牛奶容器中的鲜牛奶。
 
  牛奶为什么会起泡?
 
  奶泡由许多粘附在牛奶的蛋白质分子上的小气泡组成。通过热蒸汽的作用,形成空气、蛋白质、脂肪和糖的网格。网格越细,奶泡越丝滑。通过向牛奶中加入热量和空气,将乳糖部分转化为单糖。这就是为什么奶泡口感甜美。
 
  仅可使用冷冻(8°C)和鲜牛奶。 NIVONA 牛奶容器(0.5 升 和 0.9 升)是理想的选择。使用后,NIVONA 牛奶容器可以很容易地放在冰箱里。
 
  CafeRomatica 1030 的新功能:卡布奇诺行家。有了这项功能,您可以像咖啡师一样亲自品尝各种咖啡。根据口感和喜好,您有 3 种方法来制作卡布奇诺
 
  1. 先研制咖啡然后制作牛奶(奶泡)
 
  2. 先制作牛奶(奶泡)然后研制咖啡
 
  3. 同时研制咖啡和牛奶(奶泡)

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