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想学好手冲…此本必备有…《达人开课，教你手冲好咖啡》23位人气咖啡店师傅亲自教学传授最独到的手冲咖啡技巧随著现在喝咖啡的人口越来越多，不少咖啡迷也开始希望，能在自己家里以手冲的方式，煮出一杯香浓的好咖啡。手冲的乐趣就在于，你可以依照自己喜欢的口感，调整出属于自己独特的咖啡，如果你从来没试过、不知道该怎么做？《达人开课，教你手冲好咖啡》将是你最好的指导老师。本书汇集了全日本23家特色咖啡店家的店主、手冲达人的经验教学，这些店不只在经营上独树一格，连咖啡冲煮的手法也都与众不同。例如一般都认为滤纸式手冲咖啡从注水开始大概需要花2-3分钟的时间，但1925年创业的老店【炭火烘珈琲 皇琲亭】却采用了一分钟的简单萃取法，煮出一杯喝起来干净无杂质、又爽口的好咖啡。快来跟这些老师们学习手冲咖啡的技巧吧！本书特色◎达人教学：各家咖啡名店个中好手倾巢而出，为你精辟说解手冲咖啡的最新技术◎步骤图解：将手冲过程以照片逐步拍摄，阅读过程也能留意小细节目录 top达人开课，教你手冲好咖啡——目录导览说明Cafe Bach 006HIRO COFFEE大丸梅田店 011炭火烘珈琲 皇琲亭 015松屋咖啡本店 018SAZA COFFEE本店 023HORIGUCHI COFFEE千岁船桥站前店 029只有咖啡的店CAFE DE L’MBRE 034自家烘焙咖啡 HARMONY 040御多福珈琲 046豆香洞咖啡 051CIRCUS COFFEE 056樽珈屋 059自家烘焙咖啡豆店 隐房 062百塔珈琲 067豆NAKANO 071安布里珈琲 075珈琲新鲜馆 东林间本店 082CAFE EFACON 087cafe ggeno 092自家烘焙咖啡 兰馆 095COFFEE WINDY 098广屋珈琲店 103王田珈琲专门店 108不可不知……个人挂耳包（单、双侧式）的作法 113滤纸式手冲与滴滤机的变迁 121手冲咖啡相关器材用品之产品导览 118编辑后记 128器材索引滤纸式手冲Kalita炭火烘珈琲 皇琲亭 015SAZA COFFEE本店 023御多福珈琲 046CIRCUS COFFEE 056樽珈屋 059KONOHORIGUCHI COFFEE千岁船桥站前店 030自家烘焙咖啡 HARMONY 041自家烘焙珈琲豆店 隐房 062百塔珈琲 067CAFE EFACON 090三洋产业Cafe Bach 006自家烘焙珈琲HARMONY 044豆香洞咖啡 051HARIOHIRO COFFEE大丸梅田店 011弹簧滤架珈琲新鲜馆东林间本店 082松屋式滤杯松屋咖啡本店 018Melitta安布里珈琲 076甜甜圈滤杯豆NAKANO 072金属滤杯豆NAKANO 074安布里珈琲 080法兰绒手冲SAZA COFFEE本店 024HORIGUCHI COFFEE千岁船桥站前店 032只有咖啡的店CAFE DE L’MBRE 034CAFE EFACON 088cafe ggeno 092自家烘焙咖啡 兰馆 095COFFEE WINDY 098广屋珈琲店 103王田珈琲专卖店 108
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2018-01-05 20:00:07
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