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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）虹吸壶是很多朋友们的最爱，小编尤其喜欢虹吸壶，原因在于其操作简单、易掌握，颜值无与伦比，更重要的是制作咖啡的稳定性尤其让人喜欢。但在虹吸壶使用的过程中，同样会有一些需要注意的地方，比

2017-10-29 咖啡小知识我要分享

虹吸壶用的滤布应该怎么保存虹吸壶滤布是晾干还是湿泡

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）虹吸壶的法兰绒滤布如果保存不当，不但会产生异味，还会发霉，彻底毁掉一杯好咖啡。所以一定要注意滤芯每次使用后都要浸泡在清水中保存，并记得每日换水。如果多日不用，可以把浸泡的容器放进冰箱冷

2017-10-29 咖啡小知识我要分享

关于烘焙咖啡的赏味期咖啡豆怎么存放

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡豆烘焙过后能够维持咖啡豆固有风味的时间约为两个星期左右。所以烘焙咖啡豆的赏味期限也就是这两个星期，过后如果保存得好，味道也还是很香醇的。刚刚烘焙后的咖啡豆，最好放上2-5天，让咖啡豆

2017-10-28 咖啡小知识我要分享

为什么咖啡那么酸咖啡的酸怎么来的

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡生豆中含有的酸味成分有柠檬酸、苹果酸、奎宁酸。磷酸等，但这却不是我们喝咖啡时所感受到的酸味。我们尝到的酸味，主要来自烘焙过程中生产的酸。在烘焙咖啡生豆时，豆子中的某些成分会发生化

2017-10-28 咖啡小知识我要分享

苏拉维西咖啡豆的特点风味描述种植环境

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）苏拉维西托拿加（Sulawesi Toraja）：印度尼西亚咖啡豆的主要产区为：苏门答腊岛、爪哇岛、苏拉维西岛。而苏拉维西是印度尼西亚面积最大的岛屿之一。苏拉维西，前荷兰殖民地的苏拉维西，旧称为Cele

2017-10-28 咖啡小知识我要分享

肯尼亚咖啡豆为什么果酸丰富肯尼亚咖啡豆风味种植海拔烘焙程度

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）二十世纪初法国、英国传教士和研究人员在肯尼亚筛

2017-10-28 咖啡小知识我要分享

手冲摩卡咖啡和意式摩卡咖啡的区别制作摩卡咖啡用什么咖啡豆

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）摩卡咖啡恐怕是最受女孩子欢迎的咖啡品种，这缘于它浓厚的巧克力味和牛奶味，绝大多数对咖啡有略微了解的人会认为它只是在拿铁中添加了巧克力。这种说法不算错，但不完全正确。这种说法只将摩卡当做

2017-10-28 咖啡小知识我要分享

咖啡产地印度尼西亚的特点西爪哇咖啡风味

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）说起印度尼西亚的咖啡，第一印象就是醇厚和独特的湿刨法。爪哇岛，最古老的产区，爪哇咖啡的盛名从18世纪印尼咖啡辉煌时代延续至今，提到爪哇咖啡，仍能令人联想到优质美味，当时最著名的拼配就是

2017-10-28 咖啡小知识我要分享

煮咖啡非难事！你家也可以是顶级咖啡馆

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在家冲咖啡是件很难的事情？在都会生活，不论是到超商、连锁咖啡店或是自家烘焙咖啡馆，为自己外带一杯咖啡，其实已经是不可或缺的一部份。我们藉由咖啡的香气，来纾解工作上的压力。但下班回家、假日起床，有自己冲煮咖啡习惯的人，却还是少数。理由不外乎

2017-10-28 咖啡小知识我要分享

哥斯达黎加宝藏庄园黑蜜处理法

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）产区布伦卡（Brunca）等级 SHB 生产者 Rgulo Gerardo Urea Chacn 处理法黑蜜处理品种卡度艾（Catuai）海拔 1600米哥斯达黎加 La Guaca 宝藏庄园黑蜜处理风味：雪莉酒、风干莓果调、紫葡萄

2017-10-28 咖啡小知识我要分享

卢安达咖啡之红波旁巴西是红波旁还是黄波旁

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）卢安达位在非洲内陆的中心地带，它的山区地形肥沃土地、以及古老传统的波旁种，说明卢安达国内处处可见种植优质咖啡豆所需的自然环境，咖啡是1904年由德国传教士引进卢安达，1930起年因为咖啡是乡村

2017-10-28 咖啡小知识我要分享

黄蜜红蜜黑蜜是怎么区分的为什么会有黑蜜红蜜黄蜜

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）黄蜜、红蜜、黑蜜处理，差别在哪？当你要买蜜处理的咖啡时，你通常会有黄蜜、红蜜、黑蜜这些选择，可能你也听过这些蜜处理法分别保留果胶层多少百分比，而这些究竟意味着什么？咖啡农会将咖啡分类

2017-10-27 咖啡小知识我要分享

breville的咖啡机怎么清洗 breville咖啡机灯亮提示

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）灯亮是提醒你改清洗咖啡机了 1、将咖啡冲煮把手上的滤网取下，更换上专业反清洗的无孔滤杯。 2、将咖啡机专用清洁粉5克放入无孔滤杯中，将冲煮把手嵌入冲煮头至完全密合，开启清洗开关10秒后按键停

2017-10-27 咖啡小知识我要分享

亚洲主要的咖啡种植地中国哪里能种植咖啡树

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）中国内地最主要的咖啡产区是云南省，最早是在宾川种植，后来便扩展到西南的德宏州境内，几个大城市如保山、芒市、腾冲等等都看得到云南咖啡的踪影。云南的咖啡豆为阿拉比卡的铁比卡（Typica）与卡特

2017-10-27 咖啡小知识我要分享

哪种咖啡醇度高咖啡绅士的名称

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）曼特宁咖啡几乎是世界上最醇厚的咖啡！跳跃的微酸混合着浓烈的醇香，浓郁的甘苦，淡淡的草本芳香，以及焦糖的香味，使它被誉为咖啡中的绅士，是极佳的咖啡单品，同时也是调配混合咖啡不可或缺的品种

2017-10-27 咖啡小知识我要分享

南美咖啡推荐南美洲特有的咖啡风味

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）南美洲盛产咖啡豆，特别是玻利维亚，玻利维亚部分地区得天独厚的热带雨林环境，为有机咖啡的生长提供了绝佳的自然条件。玻利维亚咖啡香气丰富独特，无论是豆子研磨后的香气还是制作出的咖啡的香气都

2017-10-27 咖啡小知识我要分享

日晒西达摩谷吉咖啡风味特点

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）夏奇索(Shakisso)，位于古吉（Guji)，奥罗米亚(Oromia)地区南部，紧邻西达摩(Sidama)和基迪欧(Gedeo)。这个区域有许多矿坑，是早期用来挖金矿的，所以这个咖啡种植区有很多坑洞。这让人在咖啡种植区

2017-10-27 咖啡小知识我要分享

咖啡好喝的关键磨粉咖啡怎么确定粗细程度

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）粗细度是控制苦涩的良方，因为磨得愈细，萃出率愈高，愈易把绿原酸、奎宁酸、咖啡因和碳化物等高分子量的涩苦物萃取出来。反之，磨得太粗，萃出率愈低，愈不易萃出高分子量的涩苦物，但中分子量的甜

2017-10-27 咖啡小知识我要分享

咖啡为什么会对水有如此高的要求？水会如何影响咖啡的品质？

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡为什么会对水有如此高的要求呢？对于咖啡来说，水是仅次于咖啡豆的重要物质。一杯咖啡里，水的含量超过98%，因此水的不同直接决定了一杯咖啡的不同的品质、风味、口感。水，有山泉水、海水、湖

2017-10-27 咖啡小知识我要分享

意式磨豆机该怎么去调怎么去检查意式磨豆机的变化

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专业咖啡师交流请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）咖啡馆每天都要调试研磨度，有的甚至没几个小时就要调整一次，严格的去对萃取结果有要求的话，其实应当每5个小时再调整一次，因为每个时刻豆子都在转变，甚至说气压温度湿度都会对萃取产生影响。

2017-10-27 咖啡小知识我要分享

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