埃塞俄比亚罕贝拉有机日晒花魁咖啡和瑰夏咖啡豆口感对比

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 作者:Ej 2021-12-02 我要评论

编辑最后更新 2021年12月02日,到了2021年9月的新作物,grainpro。在前几年,这种有机咖啡是客户的最爱之一。一种干净、充满水果、平衡良好的天然产品,作为奖励,它是有机的。一直在寻找优质的埃塞俄比亚天然加工咖啡,今年也不例外

到了 2021 年 9 月的新作物,grainpro。在前几年,这种有机咖啡是客户的最爱之一。一种干净、充满水果、平衡良好的天然产品,作为奖励,它是有机的。

一直在寻找优质的埃塞俄比亚天然加工咖啡,今年也不例外。埃塞俄比亚 Hambela 批次。杯测的几批中,这一批比其他一批高出一筹。

这种精品咖啡的独特之处在于它来自埃塞俄比亚(汉贝拉)的一个庄园 - 来自该国的大部分咖啡来自洗涤站或合作社,来自该地区许多较小农场的咖啡在那里加工并大量出售。Hambela 归家族企业 METAD 农业发展有限公司所有;二战后,它所在的土地被授予了第一位非洲女飞行员穆卢梅贝特·埃米鲁(Muluemebet Emiru)。她的后代现在经营庄园和农场,由 Aman Adinew 掌舵 METAD。Adinew(埃米鲁的孙子)是埃塞俄比亚商品交易所的创始高管之一,该交易所是埃塞俄比亚的主要商业和贸易组织。METAD 在当地社区发挥积极作用:他们的劳动力超过 70% 是女性,他们为员工提供医疗保健,颁发大学奖学金并赞助一所拥有 700 多名学生的小学。质量和认证溢价还帮助 METAD 修建道路和社区中心,并且他们扩大了旨在为 5,000 多名当地农民提供技术援助、农业设备和认证计划的“外包种植者”计划。


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Hambela Estate 拥有自己的洗涤站、干磨机和干燥床,因此可以在内部完成咖啡果的加工。这种咖啡是一种自然过程,也称为干法加工,其中咖啡果的皮和果肉在干燥前不会被去除。这个过程比水洗过程需要更长的时间,并且会因湿度、温度和阳光量而异。樱桃在非洲风格的高架床上干燥,以确保周围空气流通,咖啡豆本身必须经常转动。当达到所需的水分含量时,将干燥的樱桃研磨成内部种子或豆子。在这个过程中,樱桃的甜美果味粘液渗入豆子的内部,留下非常明显的果味,范围从温和到极端。

区域:古集

地区:奥罗米亚

海拔高度:海拔1900-2200米

咖啡品种:本土传家宝品种

加工:天然

收获: 10 月至 12 月

杯测特征:樱桃和香草的香气 - 干净和果味但不强烈。樱桃、可乐和丁香的味道。光滑、干净的表面。一种重要而复杂的水果渗透,精致干净的埃塞俄比亚天然咖啡。


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2021-11-21 18:35:22

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