咖啡虹吸壶的原理 咖啡虹吸壶的正确使用方法和保养建议

来源:中国咖啡网: 咖啡新闻 > 作者:Ej 2022-01-16 我要评论

编辑最后更新 2022年01月16日,使用虹吸式来萃取咖啡是需要足够技巧及经验,专业的咖啡师烹煮虹吸式咖啡,会根据气候、湿度、空间温度、豆种及烘焙程度进行各种不同的搅拌或是水的处理技巧。每次使用虹吸式咖啡壶的时候就像是在做实验,会某程度上

使用虹吸式来萃取咖啡是需要足够技巧及经验,专业的咖啡师烹煮虹吸式咖啡,会根据气候、湿度、空间温度、豆种及烘焙程度进行各种不同的搅拌或是水的处理技巧。

每次使用虹吸式咖啡壶的时候就像是在做实验,会某程度上令人觉得很危险,使人却步,但其实虹吸式咖啡壶的背后原理是很简单的。虹吸式咖啡壶分成上壶及下壶,上壶会有导管连接至下壶,上下壶中间有滤网分隔,而上下壶连接的位置会密封,令空气只能通过上壶的导管进出下壶。当制作咖啡时,水会在下壶被加热,而咖啡粉则放在上壶。 当水被加热至沸腾变成水蒸气时,由于气体受涨膨胀,下壶的压力会上升,逼使在下壶的液体经导管往上流,往上流的热水会立刻对咖啡粉进行萃取。

经过一段时间后,当停止对下壶加热时,下壶的压力会下降,咖啡的萃取液便会经过滤网往,形成虹吸式咖啡。值得留意的是虽然取名为虹吸式咖啡,但其实是没有运用到虹吸原理的。而是热胀冷缩的原理。

 

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如何使用虹吸式壶?

如果十分享受冲煮咖啡的乐趣,虹吸式咖啡壶便会是相当优质的冲泡器材。虹吸式咖啡壶的使用方法?

下壶装入热水后,将上壶装入滤器后插入下壶中,下壶点火加热,等待上壶充满热水后倒入咖啡粉,轻轻拌匀,等待一分钟后再次搅拌即可熄火,待上壶咖啡全流入下壶后,即可拔除上壶,享用香浓的咖啡。

如何保养虹吸式咖啡壶?

玻璃壶采用一般洗杯子的方式,以洗碗精清洗咖啡油污后擦干即可;绒布过滤器则建议以热水加小苏打粉的方式浸泡,再反复以热水洗净数次,比较能彻底去除杂味。

 


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2021-12-17 14:59:55

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