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咖啡基础常识 摩卡壶的来源和摩卡壶的特色

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2015-04-14 19:20 我要评论

摩卡壶的来源 摩卡壶又称直火式义式咖啡壶或称义式摩卡壶,是一种义大利传统的咖啡器具。义式摩卡壶(Moka Express)从名称上来,以為他与摩卡咖啡(Mocha)有关,起源於1933年由义大利的Alfonso Bialetti先生所发明的,只因Bialetti先生所发明的这款咖啡器具,

  摩卡壶的来源

  摩卡壶又称直火式义式咖啡壶或称义式摩卡壶,是一种义大利传统的咖啡器具。义式摩卡壶(Moka Express)从名称上来,以為他与摩卡咖啡(Mocha)有关,起源於1933年由义大利的Alfonso Bialetti先生所发明的,只因Bialetti先生所发明的这款咖啡器具,命名為『Moka 』与『Mocha』的字义相同之下造成混淆,也让许多人误以為使用这款咖啡壶就能煮出摩卡咖啡,或以為此款咖啡壶专煮摩卡咖啡呢!久而久之摩卡壶自然变成家庭式『Espresso』咖啡的象徵產物,因為使用方便几乎每个义大利家庭都有一只。因為摩卡壶於义大利实在太普及了,甚至在欧洲地区,摩卡壶可说是家家必备的咖啡器具,因此造成餽赠亲友最佳、最广泛的赠品之一,所以许多厂商都将摩卡壶的造型做的很优美,款式设计别具特色,外型古典可说是兼具实用与装饰的完美组合,不但有收藏价值,当然更具有纪念的意义。

  摩卡壶的特色

  造型典雅别致而多样、操作简单且冲煮快速、体积小而价位合理都是摩卡壶的主要特色。摩卡壶不论外观如何设计,各家厂商生產的摩卡壶构造都是大同小异,基本上可以分為上壶、下壶与滤器等三部分,。义大利摩卡壶利用下壶内產生的蒸气压力约1.5-3.0大气压的压力,当蒸气压力大到可渗透咖啡粉,并将热水推至上壶,热水流往上壶途中经过漏斗型滤器中较细研磨的咖啡粉,快速的萃取出咖啡精华时,就表示浓缩咖啡煮好了。萃取出的咖啡精华,口感浓烈、酸苦兼具,是最 接近义式浓缩咖啡『Espresso』 的咖啡器具。

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