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没有咖啡机怎么煮咖啡?为什么越来越多人喜欢手冲?

字号+ 作者:咖啡工房 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2018-05-14 18:31 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 对我来说,最重要的原因当然是好喝啊! 仅仅是利用热水来萃取咖啡豆中的美好物质,不加入其他任何东西,这种简单直接的冲泡方式,更容易喝到咖啡本身的味道! 不同品种/不同产地/


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对我来说,最重要的原因当然是好喝啊!
  
  仅仅是利用热水来萃取咖啡豆中的美好物质,不加入其他任何东西,这种简单直接的冲泡方式,更容易喝到咖啡本身的味道!
  
  不同品种/不同产地/不同处理法所带来的千变万化的咖啡风味,是手冲让越来越多人为之着迷的原因。
  
  一杯好喝的手冲咖啡,干净、均衡、层次丰富,风味明显。你可以尽情感知不同咖啡豆的个性,非洲豆,酸感明亮的像那里的阳光一样耀眼;而印度尼西亚的咖啡豆香味浓厚而酸度低。
  
  除此之外,做工精良、细致优雅的手冲壶,各种形状材质的滤杯……玲琅满目的手冲器具光是摆在那里就已经赏心悦目,透露着主人家的好品味。
  
  清晨,如果能为自己准备一顿丰盛的早餐,再冲一杯美味的咖啡,相信一天的好心情都会被点亮!
  
  称量咖啡豆,研磨成粉,享受着被香气包围的幸福感,轻轻打湿滤纸,倒入咖啡粉拍平,再耐心地注入热水,最后滴滤,出杯。
  
  手冲让人拥有难得的沉静和专注,我们快节奏的生活啊,多么需要治愈~
  
  其实不麻烦,谁都能玩手冲!
  
  自己动手冲咖啡很难吧?其实不然。
  
  如果你愿意花3分钟泡一壶茶,那么冲一杯咖啡也并不是什么难事。
  
  举个例子,泡茶的过程可以简单到只需要一只玻璃杯和热水,也可以讲究到从盖碗、闻香杯、公道杯样样俱全。冲咖啡也一样。
  
  手冲既简单又科学。
  
  说简单,只要掌握好粉水比,控制水流又有一定的稳定性,浓或者淡,喜欢苦一些还是酸一些,都可以由冲咖啡的人来控制。
  
  至于器具,如果觉得出门在外,带一堆器具太过累赘,那么挂耳包仅需要热水和杯子就能搞定啦!“挂耳包”,可理解为最最最简易的”手冲咖啡“。
  
  挂耳包袋子本身就是“滤纸”,而时常被我们忽略忘记折的小耳朵呢,就是一个简易支撑了(还是要啰嗦一下,喝挂耳包记得折小耳朵后再挂到杯子上哦),加入热水,咖啡很快就冲泡好了。虽然新鲜程度和风味上不可避免有些损耗,但真的太方便了。
  
  说科学,是因为手冲咖啡像是一个有趣的实验,不断唤醒着你内心的探索精神。随着对咖啡的认识逐渐加深,你想去了解咖啡豆的研磨程度、水温、水质、水流、萃取时间,甚至是注水的手法与时机,每一个微小因素的改变,对最后的风味都会产生影响。
  
  所以,多喝多对比多练习,才能使你手中的这杯咖啡,越来越接近心中的样子。

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