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咖啡胶囊是什么?咖啡胶囊怎么用?雀巢胶囊咖啡官网。

字号+ 作者:咖啡工房 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2018-05-15 16:10 我要评论( )

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 近年火热的胶囊咖啡机,其实早在1976年就已经问世。 发明人Eric Favre是雀巢总部的工程师,当时他一直在思考,有没有更新颖、更快速的咖啡冲煮方式。受到了奶精球的启发,他开发出


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  近年火热的胶囊咖啡机,其实早在1976年就已经问世。
  
  发明人Eric Favre是雀巢总部的工程师,当时他一直在思考,有没有更新颖、更快速的咖啡冲煮方式。受到了奶精球的启发,他开发出了胶囊咖啡机的雏形,让一般人在家,也可以更方便的冲煮咖啡,然而Eric Favre却始终对於胶囊咖啡的风味不满意,认为比起意式咖啡机的Epresso仍差了那麽一些。
  
  为了搜寻灵感,他展开了意大利咖啡之旅,在罗马的一家咖啡厅Caffè Sant’Eustachio,Eric Favre发现咖啡师使用的是传统的意式咖啡机,但在冲煮咖啡的过程中,不像其他咖啡师将把手一次压到底,而是分3~4次,其中的关键,就是要将空气带入咖啡里,因为咖啡粉与空气的充分结合,才能引领出咖啡独特的芳香元素。
  
  Eric Favre宛若醍醐灌顶,回国之後,他着手改良原始的设计,在冲煮咖啡的热水流入胶囊前,将细巧的空气泡沫先一步打入热水之中,如此一来,在冲煮咖啡时,空气可与咖啡液充分的结合,让香味的释放更加完美。
  
  尽管Eric Favre打造出了让他满意的新型态咖啡机,但因为当时雀巢大部分的收益都来自於即溶咖啡,且一般大众无法了解Eric Favre提出的新观念,所以一直得不到公司的重视。直到1986年,雀巢才正式成立子公司Nespresso,开始商业化的贩售胶囊咖啡机,这离胶囊咖啡机的发明已过了10年之久。
  
  雀巢胶囊咖啡机在初期的销售量不如预期,可以用惨淡形容,原因有二:
  
  1. 以往雀巢的广告对象都是家用消费者,然而胶囊咖啡机的目标客群是办公室和餐厅,所以雀巢广告无法有效传达。
  
  2.胶囊咖啡机对消费者来说是陌生的产品,且而其主要销售通路是咖啡机零售商,使雀巢很难与消费者直接沟通。
  
  因此,雀巢转换销售方式,设立自己的销售据点,让消费者亲自体验胶囊咖啡,更成立会员制度,了解消费者需求、经营顾客关系。透过顾客的口碑行销,胶囊咖啡机的销售逐渐有了起色。其後雀巢透过饭店和航空公司的通路,接触高端消费者,塑造高品质及时尚的品牌形象。
  
  Nespresso在2006年销售额约10亿美金,但在2011年达到30亿美金,平均每年以20%~30%的速度成长。然而由於雀巢申请的专利逐渐到期,加上其他厂商竞争,其销售成长率有减缓的趋势,但仍不影响其全球胶囊咖啡机龙头的地位。在50多家厂商中,雀巢全球市占率超过35%,其次是Sara Lee的18%、与绿山咖啡的8%。
  
  值得一提的是,尽管Nespresso的全球市占率超过35%,在美国的市占率却不到10%。这是因为美国人喜欢喝口味较淡的美式咖啡,而雀巢所贩售的大多是意式咖啡口味,因此不受美国消费者的青睐。反观竞争对手绿山咖啡K-Cup,主打美式咖啡口味,受到消费者的喜爱,在美国的市占率高达90%。
  
  那么,胶囊咖啡怎么冲呢?
  
  很多人搞不清楚 胶囊咖啡杯的头跟尾。我们讲胶囊的杯口(头部) 就是铝片盖住的, 此铝片直径37mm,胶囊的底部呢, 就是跟屁股一样翘,专门让机器咬三个洞来的!
  
  注水洞: 就是胶囊杯底部的三个洞。
  
  杯口洞: 就是咖啡冲出来时的25颗洞。
  
  水是透过上面那三个孔注入进胶囊的。注水的时候, 有冲进胶囊杯里的会变成咖啡, 冲到胶囊外的会流到废水盒里

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