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冰咖啡怎么做 冰咖啡怎么制作最好呢?咖啡粉可以直接冲泡吗

字号+ 作者:editer 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2018-06-21 21:41 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 请教一下 我几乎都用摩卡壶跟滤压壶制作咖啡 如果想喝冰的黑 咖啡怎么做 可否一样用这两种冲好 然后倒入已装冰块的杯中呢? 如果想喝拿铁的话 我该怎么用杯 咖啡怎么做 以及奶泡呢


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  • 请教一下
     
    我几乎都用摩卡壶跟滤压壶制作咖啡
     
    如果想喝冰的黑咖啡怎么做
     
    可否一样用这两种冲好
     
    然后倒入已装冰块的杯中呢?
     
    如果想喝拿铁的话
     
    我该怎么用杯咖啡怎么做以及奶泡呢?
     
    1.若是义式,则热espresso直接倒到冰块上急冻
     
    2.若是滤压或赛风煮出来的咖啡,就将咖啡连杯放入冰块堆中冰镇
     
    3.奶泡:可以使用手打奶泡杯,用手打冰的牛奶成冷的奶泡
     
    拿一个宝特瓶(or 茶壶)
     
    倒入冰水(冰水喔, 别温水)
     
    放入咖啡粉(份量自己抓), 尽量摇晃。
     
    放到冰箱冰镇。
     
    放个一晚后取出, 同一般美式咖啡的过滤方式过滤, 享用——
     
    这是我问店家如果没器材又想喝冰滴的话该怎做得到的心得, 本来还有疑问用冰水怎么泡咖啡呢
     
    后来试了几次还真不错。
     
    我也都是用摩卡壶煮,最近才在尝试滤压壶
     
    冰拿铁的话我的作法是:
     
    摩卡壶煮出的咖啡直接倒在装好冰块的杯子里,急速降温
     
    (还有因为冰块会稀释咖啡味,所以煮的时候我水会加的比平常少一点)
     
    然后用手压的奶泡杯倒入冰牛奶打冰奶泡,直接倒入冰镇的咖啡里搅拌
     
    完成——
     
    我觉得冰拿铁要比热拿铁快多了
     
    个人夏天三种冰咖啡作法
     
    1.无糖冰拿铁
     
    先将牛奶倒出适量放入钢杯(奶泡杯),放入冷冻库,接著制作ESP(过程约10分钟),拿出冰牛奶与ESP混合即可,无须加冰块!
     
    2.泰式冰咖啡
     
    制作ESP,作好的ESP加入一大匙(或2大匙)炼乳搅拌均匀,拿出杯子放满冰块,将拌好炼乳的ESP倒入杯中,再将牛奶倒满即可,此饮料最受家人欢迎
     
    3.清爽冰咖啡
     
    咖啡粉粗磨,锅子煮滚水后熄火(水多一些,约手冲法3倍以上水量),趁热倒入咖啡粉,搅匀,盖上锅盖闷5——10分钟,过滤,放凉后装瓶冷藏,想喝更冰的将部份咖啡倒入制冰盒,要喝时倒入杯中,加少许牛奶(不要太多,只是调味,因为是淡咖啡),可以加些糖浆更美味,不加牛奶的话可以加7-UP,也很搭!

 

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