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当你站在咖啡店的柜台前，看著琳琅满目的咖啡口味，像是常见的拿铁、卡布奇诺、摩卡咖啡或是玛奇朵等等，是否会觉得有些混乱呢？这次前街咖啡（FrontStreet Coffee）的特别整理，除了让你能认清各种意式咖啡口感区别以外，也会教大家调制的比例～
我们所说的Espresso意式浓缩咖啡，就是利用意式咖啡机增压制作的高浓度咖啡。由于Espresso的风味浓烈、味觉强劲，让很多人喝不惯，因此意式浓缩咖啡传播到世界各地后，都被不同国家的人们加入不同的材料，以浓缩咖啡为基底，衍生出了许多不同的咖啡种类。
当中加入牛奶的意式咖啡产品可以说是让人眼花缭乱。其中拿铁咖啡、卡布奇诺咖啡、玛奇朵咖啡、摩卡咖啡被星巴克在全球广泛推广了起来，因此不少国内的小伙伴对这此款意式奶咖可以说是印象深刻。
无论是哪一款意式牛奶咖啡，我们都需要先准备一台带蒸汽棒的意式浓缩咖啡机。然后选用中深烘焙、口味醇厚，专门为意式咖啡拼配的综合咖啡豆制作。咖啡的味道取决于咖啡豆本身以及烘焙程度。
目前前街咖啡（FrontStreet Coffee）出售着四款意式拼配咖啡豆，均在烘焙完成后5天内默认原豆发出，保证大家收到的咖啡豆都是100%新鲜烘焙。在收到咖啡豆后，可以留意一下背标上的烘焙日期，在日期后的7天再开始使用，让咖啡豆有一个自行排出体内二氧化碳的时间，进一步保证萃取的稳定。
「暖阳拼配咖啡豆」79/227g：埃塞俄比亚日晒红樱桃咖啡豆（30%）+洪都拉斯雪莉酒桶咖啡豆（70%），有着浓郁的酒香、香草奶油、莓果的酸甜，烤坚果的风味表现。
「精品拼配咖啡豆」75/454g：哥伦比亚水洗咖啡豆（30%）+巴西半日晒咖啡豆（70%），有着坚果、黑巧克力、焦糖的风味表现。
「商业拼配咖啡豆」60/454g：罗布斯塔水洗咖啡豆（10%）+哥伦比亚水洗咖啡豆（30%）+巴西半日晒咖啡（60%），有着坚果、可可、焦糖的风味表现。
「基础拼配咖啡豆」50/454g：云南水洗小粒咖啡豆（30%）+巴西半日晒咖啡豆（70%），有着柔和果酸、焦糖、坚果的风味表现。
收到咖啡豆后，我们需要准备一台意式咖啡磨豆机，将咖啡豆研磨成极细程度的颗粒，然后放入咖啡机手柄的粉碗中进行分布均匀，然后用附赠的压粉工具压平压实后扣在咖啡机上，并按下萃取键。
由于每一台磨豆机与咖啡机的性能豆不一样，一般10g的咖啡粉萃取出20g咖啡液/20g咖啡粉萃取40g咖啡液，所需要的时间在25-30秒之间，大家可以萃取完浓缩咖啡品尝一下问到后，再决定是否要调粗（淡一点）或者调细（浓一点）研磨。
制作好浓缩咖啡后，就可以使用蒸汽棒加热打发牛奶。
拿铁咖啡的制作比例为：20g浓缩咖啡+160ml牛奶+1cm厚度的奶泡，牛奶与咖啡融合均匀后，整体平衡，口感顺滑。整体容量约200ml，因此大家需要准备一只200ml容量的碗型拿铁咖啡杯制作。
摩卡咖啡，一款巧克力味的意式奶咖。制作比例为20g浓缩咖啡+10g巧克力酱+150ml牛奶+1cm厚度的奶泡，有条件的话，还可以在上面加入喜欢的棉花糖，以增加甜香口感。与拿铁咖啡的做法差不多，因此大家准备一个200～300ml容量的碗型拿铁咖啡杯制作即可。
卡布奇诺咖啡的制作比例为：40g浓缩咖啡+120g牛奶+1.5cm厚度的奶泡，整体容量约200ml。相比起拿铁咖啡，卡布奇诺是一款咖啡味更浓郁，奶泡更加绵密厚实的牛奶咖啡，第一口的感觉宛如棉花糖般。制作卡布奇诺咖啡机的奶泡一定要叠高高，所以建议使用200ml容量的直筒/郁金香型咖啡杯。
玛奇朵的制作比例味：20g浓缩咖啡+加一点点奶泡。这杯咖啡其实就是浓缩咖啡上加了一点点奶泡，看起来非常小杯，整体口感浓郁而醇厚，所以前街建议大家直接使用意式浓缩咖啡杯来盛装。
浅烘手冲花香型咖啡豆推荐：前街耶加雪菲果丁丁 前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆 前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆
日常中浅烘耶加雪菲手冲花香型咖啡豆推荐，前街耶加雪菲果丁丁 ，浅烘带来标志性的白色花香，柠檬柑橘水果调以及清爽的花茶调，口感清爽明亮。性价比高，是入门花果香豆的手冲咖啡豆不二之选。
花果香明显的前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆，具有层次丰富的茉莉花香，伴有一丝蜜瓜甜感。波奎特产区作为咖啡界的“天花板”存在，前街巴拿马翡翠庄园绿标瑰夏咖啡豆以及前街巴拿马花蝴蝶咖啡豆这两支豆子很好的诠释了丰富花果香瑰夏咖啡豆的深层含义
摩卡壶，家用意式以及意式浓缩深烘奶咖啡拿铁咖啡豆推荐：前街经典意式拼配咖啡豆，使用巴西，曼特宁阿拉比卡以及少量的越南罗布斯塔充分搭配之下，带来了丰富的意式咖啡出色且丰富的油脂，整体风格醇厚让人回味。前街巴西皇后庄园咖啡豆和前街经典意式拼配咖啡豆均是摩卡壶意式咖啡机的强烈推荐选项。
花果调的特色意式浓缩拿铁咖啡豆推荐： 前街草莓糖意式拼配，主打草莓软糖和玫瑰花香气，甜感饱满，尾韵有葡萄干和杏仁的回甘，做成冰拿铁尤其惊艳。它是由哥斯达黎加蜜处理豆，巴拿马瑰夏咖啡豆以及哥伦比亚惠兰产区精选咖啡豆拼配而成，不管仅仅颠覆传统意式风味，油脂表现也不错，在特调创意当中，均有不俗表现。
现在已可以在天猫「 前街旗舰店 」线上购买上述咖啡豆，前街咖啡有來自世界各地的数十种精选单品手冲咖啡豆和意式咖啡豆，前街咖啡是一个老牌精品咖啡烘焙品牌，前街咖啡豆5天内新鮮烘焙，咖啡豆品质稳定优秀，价格极具性价比，24小时内发货。前街咖啡是众多咖啡爱好者和平台推荐选择。
天猫 前街旗舰店链接：https://qianjieshipin.tmall.com
或可直接在淘宝搜索 「前街旗舰店」
前街咖啡门店地址：广州越秀区东华东路315号
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2024-09-28 12:55:28
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