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精品咖啡都是阿拉比卡咖啡吗 精品咖啡豆只能做单品咖啡吗

字号+ 作者:Lai 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-01-11 16:17 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 同学也为 精品咖啡 深奥的滋味苦恼过吗? 撇开老板说的天花乱坠的神奇滋味,光是入口又苦又浓又酸又涩又不甜,就已经令人大皱眉头了,难到这就是所谓的深奥吗?难道精品就是要吃苦

 
 

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同学也为精品咖啡深奥的滋味苦恼过吗?
撇开老板说的天花乱坠的神奇滋味,光是入口又苦又浓又酸又涩又不甜,就已经令人大皱眉头了,难到这就是所谓的深奥吗?难道精品就是要吃苦当作吃补吗?
 
我以前当初学者的时候就这么觉得,而且还不断自我催眠:肯定是我的舌头不行,我只要再喝200盅(此为中药单位),应该就能功力大进,尝出精品咖啡里的神妙好滋味啦。
 
同学也为精品咖啡深奥的滋味苦恼过吗?
 
结果我还是天天喝中药…天天皱眉头…天天以为不是自己煮咖啡功力出了问题,就是老天生了一条只配喝养乐多的舌头,请各位不要走我的冤枉路,毕竟像我一样喝烂咖啡连喝一年还死不肯放弃的人还是比较少的。
 
那么到底问题出在哪里呢?我想把概念分为三个部份
 
1.你买的咖啡豆出了问题
 
2.你的煮法出了问题
 
3.你的喝法出了问题
 
咖啡豆的问题
台湾还是全世界自家烘焙咖啡比率最高的地区
 
咖啡豆的问题其实越来越好解决,因为目前台湾的精品咖啡市场越来越蓬勃发展,各地区都有不错的精品咖啡豆咖啡馆,而且台湾还是全世界自家烘焙咖啡比率最高的地区,可说我们处在一个极度优渥的学习咖啡的环境,比之其他咖啡文化也风行,但商用豆横行的国家而言,我们找到精品咖啡豆子的成本低得多。就算是家里附近没有好的精品咖啡馆,网路上也有很棒的咖啡豆,只要稍微用点心找,不要随便屈就于三合一咖啡和烂商业豆,这个问题反而不成问题。但找到好的咖啡馆如果喝法不对,可能反而错过了购买好咖啡豆的机会,所以本篇还是以咖啡正确的喝法为主题。
 
 冲煮精品咖啡的问题
冲煮咖啡的问题就复杂很多,因为每个人的器材都不同,而且喜好的口感也不同。错误的冲煮观念的确很可能让好咖啡豆价值尽失,我们还是把这个问题针对器材一篇一篇来检讨吧,可参阅冲煮咖啡单元,寻找相关的文章。
 
 

 

 

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