咖啡知识

麝香猫咖啡 猫屎咖啡冲泡方法图解 猫屎咖啡的冲泡方法

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-09-10 17:33 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 新鲜优质的咖啡豆是泡出香醇咖啡的第一要素,通常咖啡豆子会采用单一品种咖啡,因为单一品种咖啡更容易凸显咖啡味道。 手冲咖啡一般以现磨现冲咖啡风味最佳,如果在使用之前就研磨


专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style )

  新鲜优质的咖啡豆是泡出香醇咖啡的第一要素,通常咖啡豆子会采用单一品种咖啡,因为单一品种咖啡更容易凸显咖啡味道。
 
  手冲咖啡一般以现磨现冲咖啡风味最佳,如果在使用之前就研磨会加快其氧化速度,咖啡风味会流失。
 
  常见的烘焙有浅度烘焙、中度烘焙、深度烘焙,烘焙越浅酸味越强。
 
  一般高级的精品咖啡一般都只以中度或浅度来进行烘焙,但这并不意味着所有的咖啡豆采用浅中烘。
 
  事实上,每一种咖啡豆都有适合它自己的烘焙度,只有合适的烘焙度才会在萃取时候发挥出豆子本身的特点。
 
  手冲作为一种萃取方式,其学名又叫“滴滤式冲泡法“,1908年由德国人Mellita女士发明(也就是我们熟知的德国滤纸品牌Mellita)。
 
  萃取原理:将咖啡粉放入滤纸或滤网,在常压下注入85度-94度的热水,通过万有引力自然滴滤萃取得到咖啡液。
 
  常见的手冲器具有:V60滤杯,磨豆机,手冲壶,电子秤,电子温度计等等。
 
  一般建议的粉水比是15克咖啡粉冲225克热水,闷蒸水量用30g,闷蒸30秒,此时可以闻到咖啡香气,30秒后注水到120g,待水位下降到即将露出粉床,注水到220g,萃取时间味分钟,2分钟后移走滤杯在相同的粉量情况下,萃取的咖啡越多咖啡的苦味越淡,一般建议的粉水比是15克咖啡粉冲225克热水。

本站推荐: 星巴克菜单2018价目表| 挂耳咖啡| 曼特宁| 耶加雪菲| 蓝山咖啡| 越南咖啡| 巴西咖啡| 哥伦比亚咖啡| 意式咖啡| 单品咖啡种类| 90+咖啡豆| 罗蜜奇| 瑰夏咖啡| 也门咖啡| 云南小粒咖啡|

转载请注明出处。

1.本站遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.本站的原创文章,请转载时务必注明文章作者和来源,不尊重原创的行为我们将追究责任;3.作者投稿可能会经我们编辑修改或补充。

相关文章

    蒸馏咖啡壶和虹吸壶的区别_虹吸式咖啡壶适合煮什么咖啡

    虹吸壶煮咖啡步骤讲解_虹吸壶咖啡制作过程教学视频

    星巴克虹吸壶原理分析_星巴克虹吸壶冲泡咖啡有哪些窍门技巧

    虹吸壶和滴漏式哪个好喝?滴漏咖啡跟虹吸咖啡的区别有多大?

    煮咖啡的器具有哪些种类_咖啡器具怎么用_什么器具最好

    手冲咖啡器具有哪几种_经典品牌手冲咖啡器具推荐

    制作意式咖啡需要什么器具_做意式浓缩咖啡最常用的器具介绍

    耶加雪菲的正确喝法 为什么那么多人喜欢喝耶加雪菲?
网友点评