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拿铁咖啡是什么咖啡 卡布奇诺和拿铁的区别是什么 口感怎么样

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-09-23 11:06 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 拿铁: 拿铁咖啡一般称拿铁,有两大优点最为诱人,其一是它拥有顺滑的口感和浓郁的奶香,其二是它拥有咖啡拉花这一超级颜值,因而彻底征服了女性粉丝!一杯地地道道的意大利咖啡的


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拿铁:
  
  拿铁咖啡一般称拿铁,有两大优点最为诱人,其一是它拥有顺滑的口感和浓郁的奶香,其二是它拥有咖啡拉花这一“超级颜值”,因而彻底征服了女性粉丝!一杯地地道道的意大利咖啡的配比应该为:70%牛奶、20%奶泡、10%咖啡
  
  拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡(Espresso)与牛奶的经典混合,意大利人也很喜欢把拿铁作为早餐的饮料。意大利人早晨的厨房里,照得到阳光的炉子上通常会同时煮着咖啡和牛奶。
  
  喝拿铁的意大利人,与其说他们喜欢意大利浓缩咖啡,不如说他们喜欢牛奶,也只有Espresso才能给普普通通的牛奶带来让人难以忘怀的味道。
  
  “拿铁”是意大利文“Latte”的译音,拿铁咖啡(CoffeeLatte)是花式咖啡的一种,是咖啡与牛奶交融的极至之作。意式拿铁咖啡为纯牛奶加咖啡,美式拿铁则将部分牛奶替换成奶泡,本地的拿铁多为此种。
  
  卡布奇诺:
  
  20世纪初期,意大利人阿奇布夏发明蒸汽压力咖啡机的同时,也发展出了卡布奇诺咖啡。卡布奇诺是一种加入以同量的意大利特浓咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合的意大利咖啡。此时咖啡的颜色,就象卡布奇诺教会的修士在深褐色的外衣上覆上一条头巾一样,咖啡因此得名。传统的卡布奇诺咖啡是三分之一浓缩咖啡,三分之一蒸汽牛奶和三分之一泡沫牛奶。
  
  一般来说,卡布奇诺的成分中 espresso 浓缩咖啡、milk牛奶跟 foam 奶泡的比例是 1:1:1,这个字是意大利文,而意大利人早餐最常搭配的饮品就是 cappuccino。
  
  两者区别:
  
  杯子:喝卡布其诺的时候,通常使用矮和较阔的瓷杯。并且,卡布奇诺的奶泡应该高于杯口,显得饱满、光洁,左右晃动杯子也不会有咖啡溢出来;拿铁只是薄薄的一层奶沫,一般与杯口平齐就可以了。
  
  卡布杯180-200ml
  
  拿铁杯200-220ml
  
  牛奶打发:打发奶泡的过程中,卡布需要把牛奶打发的很厚。拿铁则不同,打发成薄奶泡,需要的技巧也更多,要求奶沫具有较好的流动性,表面具有光泽,无大的气泡。
  
  意式浓缩咖啡、牛奶、奶泡三者的分量比例:
  
  卡布奇诺(1:1:1)
  
  拿铁的话(1:2:1)
  
  口感区别:卡布奇诺会有很厚实绵密的口感,咖啡味道会较重,而拿铁的奶味较重,咖啡味相对要淡很多。

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