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咖啡小常识|什么是白咖啡 黑咖啡和白咖啡的区别在哪里

字号+ 作者:lulu 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-10-07 16:57 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 白咖啡是马来西亚的土特产,跟普通咖啡的差别在于低温烘焙。通常是采用较名贵的精选咖啡豆,而且完全不掺杂杂质,如麦粒、玉蜀黍粒等,因此味道比较纯正。 辅以传统独特工艺,未添


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  白咖啡是马来西亚的土特产,跟普通咖啡的差别在于低温烘焙。通常是采用较名贵的精选咖啡豆,而且完全不掺杂杂质,如麦粒、玉蜀黍粒等,因此味道比较纯正。
 
  辅以传统独特工艺,未添加任何人工添加剂或焦糖经低温烘培(烤制)而成,将高温碳烤所产生的焦苦与酸涩味的降到最低,保留原始咖啡的自然风味及醇厚香味。
 
  相对别的咖啡而言,白咖啡的苦味可以说是最低的,酸味几乎是没有的,由于添加了奶精一类的物质,白咖啡相对口感会更加的顺滑。
 
  但是因为中国的市场上,白咖啡的生产较少,大多数都是以速溶的状态出现。而速溶咖啡的危害想必也十分清楚,不建议每天饮用。
 
  而黑咖啡是一款不加任何修饰的咖啡,带来的是品味咖啡最原始的感受。通过烘焙的方式,不用的烘焙程度有不同咖啡豆颜色上的变化,从肉桂色到黑色,烘焙程度越深的木炭的味道会相对越重。
 
  黑咖啡的甜味,与苦味呈表里一体关系,所以清爽的上等黑咖啡口味定带有甜味。黑咖啡历来被称为“健康使者”,而也也享有“减肥”的功效,其内涵的咖啡因可以加速脂肪分解。

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