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随着精品咖啡逐渐走进大众的视野，咖啡豆的烘焙品质越来越受人关注。好的硬件设备加持为咖啡出品的质量保驾护航，今天就给大家介绍一下源自德国跨越一个多世纪的烘焙机品牌咖啡烘焙机中的劳斯莱斯，人称”波霸“的PROBAT。
PROBAT：咖啡烘焙机中的劳斯莱斯
拥有一台颜值高、性能强、稳定性高，支持PC系统操纵的烘焙机，PROBAT集齐所有的想象。估计是所有追求品质、风味的烘焙师的梦想了。
PROBAT是一家具有150多年历史的德国着名咖啡烘焙及食品设备制造商，兴起于1864年的欧洲，于1938年售出第100000台烘豆机，正式更名为PROBAT-Werke。
1938年更名为PROBAT-Werke
经历过一战二战的炮火，多次从废墟中重生，重新定型生产的“G”系列和“UG”系列烘焙机是PROBAT有史以来的巅峰之作，是追求品质和重塑德国精神的完美见证。
实际上，PROBAT生产整个咖啡产业链上所涉及的各种设备：实验室测试设备、咖啡生豆分级设备与烟尘处理燃烧设备等等。
其中烘焙机就分为几大类：
1、PROBAT SATURN离心式烘焙机系列，单炉烘焙量从32公斤到640公斤；
2、PROBAT JUPITER切线式烘焙机系列，单炉烘焙量50~750公斤；
3、PROBAT NEPTUNE鼓式烘焙机系列，单炉烘焙量80~640公斤；
Probatroasters1936 in France
4.、PROBAT COLOMBO NOVA系列烘焙机，单炉烘焙量120~500公斤；
5、PROBAT BASIC基础型烘焙机系列，单炉烘焙量150~450公斤；
6、精品咖啡烘焙机系列，单炉烘焙量1~50公斤。
Probatroasters1953 in Germany
在广大的销售量中，PROBAT的80%销售业绩皆来自于出口至欧洲、北美、中南美洲，且行销全球超过60个国家以上，使用PROBAT的品牌很多，其中包括大家最为熟悉的星爸爸——星巴克。
星巴克甄选上海烘焙工坊
上海星巴克着“亚洲首家”名号的烘焙坊于18年12月正式开业，作为全球第二家，亚洲第一家星巴克烘焙工坊，占据了上海黄金地段兴业太古汇2700㎡的面积。集饮品餐食、咖啡教室、生豆烘焙全程体验、产区文化体验于一身，其中咖啡烘焙区最为引人瞩目。
PROBAT N500烘焙机，星巴克定制款
PROBAT烘焙的成品咖啡豆既满足店面的使用，也被分装成包，运往全国各地的星巴克门店出售。
烘焙师通过电脑操纵PROBAT进行烘焙
在星巴克创始人和投资人看来稳定的品质有利于保证星巴克产品口味的标准化，PROBAT的稳定性以及生产效率，能够保证消费者在每一个门店都能喝到的口味不会出现太大的偏差。
出于对产品稳定性的考虑，蓝风筝目前选择的烘焙机是PROBATONE5，我们一直坚持客户下单烘焙，目的是为了保持咖啡的新鲜度。
PROBATONE5
PROBAT使用的滚筒设计为前后左右转动的方式，加上独特叶片设计，让咖啡豆永远处于翻炒的状态，确保豆子均匀受热。
一致性：专利炉膛叶片，热风均匀辐射咖啡生豆，提供始终稳定、品质均匀的烘焙效果。
顶尖的燃烧器技术提供可靠的加热性能，其中30%的热能来自于直接传导热及辐射热，70%为热风加热。
火力调节：100档微调燃气火力，提供最大的烘焙灵活性，满足烘焙师的个性化最求。
稳定性：除此之外，滚筒外部包覆一层保温棉，使烘豆机内部的温度不易流失，蓄热效果极佳。也因为如此，PROBAT能使操作者更轻易地达到每一次烘培品质皆相近。
冷却：宽敞的冷却盘下方接有一个排风口，通过向外气流抽气以及高效率的搅拌柔和均匀地冷却熟豆，从而达到对烘焙咖啡的快速冷却，锁住其芳香。冷却筛网下方的清洁刷能够自动清洁冷却盘底盘表面银皮。
排放：使用独立的排气系统，烘焙机能够同时进行烘焙和冷却，尾气的冷却和独立的烟道排放，更加安全环保。
操作：液晶显示触摸屏控制使操作变得更简单，Pilot-pc自动控制系统准确控制烘焙精度，达到稳定烘焙、稳定生产，提高烘焙师对咖啡豆品质的把控。
PROBAT的PC电脑控制端PRS，可以实现烘焙曲线的自动记录，根据曲线自动烘焙，当然火力的调整也可以通过电脑直接实现，甚至我们可以利用PRS系统输入我们要求的曲线进行烘焙。
全局控制
风流在PROBAT新款样品烘焙炉的烘焙过程中发挥着至关重要的作用，因为咖啡烘焙期间的热传递主要都是通过热对流进行的。因此，电控制操作的热风单元（或者燃烧器的火焰）为烘焙机热风提供能量，并被引导穿过烘焙鼓。循环运动的烘焙鼓桨叶控制咖啡豆的运动轨迹，使得咖啡豆穿过热风气流。咖啡豆运动和热风运动按照设计交错运动，是获得均匀烘焙与烘焙结果可复制的基础。
PROBAT新款样品烘焙炉PROBATSAMPLE ROASTER每批次的产能为200克，特别适用于各种咖啡生豆的评估，配方的开发以及咖啡拼配的生产。
产品参数
咖啡帮手
除了烘焙结果的可复制性之外，PROBAT SAMPLE ROASTER还具有以下优点：
由于通过热风对流供能，咖啡豆外观均匀
火力无极可调（加热系统），完整控制烘焙过程
将烘焙数据迁移到其他烘焙设备时，也能保证可复制性
烘焙和冷却能够同时进行
两个烘焙机可以连接同一个旋风器
材料为不锈钢与亚克力石材质（人造大理石），符合食品安全标准
产品安全
得益于全封闭式的设计，PROBAT SAMPLE ROASTER可确保最大的生产安全性。以下功能也增强了这一特性：
和机体合成一体的料斗，便于咖啡豆进料
采样器能在烘焙全过程中对咖啡进行监控
翻盖式鼓门，便于出豆
可移动的冷却筛
低导热系数，全外壳
智能控制
PROBAT SAMPLE ROASTER以热电偶为标配，用于记录咖啡豆温，生产与排气温度。这些数据以及烘焙时间显示在机身的LCD显示屏上，便于实时监控烘焙过程。本样品烘焙炉的基本配置包括了全自动控制解决方案，具备以下优势：
可存储任意数量的用户自定义配方，已有配方能够安全自动地再现
在烘焙过程中与烘焙之后均可添加事件
配方可以安全转移到其他烘焙机（配备相同控制系统的烘焙机）
通过一个界面可以控制多台烘焙机
适合与手机、平板等移动设备一起使用（推荐显示尺寸>9.7英寸）
烘焙中所有关键烘焙参数和温度曲线均可概览
可在界面上选择所需显示的各个参数（事件，图表和更多数据）
END
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2019-10-07 21:13:13
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