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世界上占据比例最大的咖啡豆豆种，一种是阿拉比卡，一种是罗布斯塔。而关于阿拉比卡和罗布斯塔孰优孰劣的争论更是从来没有停止过。就好比在国内，罗布斯塔的名声就明显不如阿拉比卡，江湖总会流传着各种各样的关于罗布斯塔劣质原因的绯闻。
然而我们并不知道的，被我们嗤之以鼻的东西，却是别人最钟爱的饮品。
在浓缩咖啡盛行的意大利，准确的说在意大利南部诸多地区，人们日常饮品的咖啡中大多都含有罗布斯塔咖啡豆，这个比例甚至已经到了30%-60%，最高的甚至有80%-100%。
到这里你可能会觉得奇怪，为什么国内人人认为不优的罗布斯塔咖啡豆能如此受到意大利人的欢迎。原因诸多，我们一个一个的来看。
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首先是意大利本身的原因。意大利南部早些年也属于贫穷地区，大多数的人只能消费得起价格低廉的咖啡。阿拉比卡咖啡豆因为种植、口味多变、市场需求量高等诸多原因导致其价格一直相对较高。为了能让意大利南部的人也能喝得起咖啡，所以当地人常年在大量烘焙咖啡豆的时候加入罗布斯塔咖啡豆。这样咖啡豆的成本就降低了，普通穷人也能消费得起意大利人钟爱的咖啡了。
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其次是咖啡豆本身的原因，常年用罗布斯塔咖啡豆的意大利人发现，罗布斯塔拥有阿拉比卡咖啡豆所没有的一些特制。比如罗布斯塔苦味更加浓烈，也更加容易出油脂，这样做出来的浓缩咖啡会更加美味。而且将罗布斯塔和阿拉比卡混合的话，油脂、苦味、酸味以及咖啡豆自身的果香味等等都会一一出现，这无疑让咖啡豆变得更加迷人。
就这样罗布斯塔豆成为了意大利人最钟爱的咖啡豆之一。
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阿拉比卡咖啡豆的名声总是美好的，因为不同的地域、气候等诸多条件种植出来风味总是不一样的，从风味角度来讲，罗布斯塔却会相对稳定很多。不同的咖啡豆有不同的优点，不管是风味还是香味，他们呈现给人们的总是不一样的。
人们做不到让两种不同的咖啡豆联姻，但是却可以通过其精妙的安排，让他们一起工作，取长补短，各自发挥所长。
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2019-10-07 21:31:29
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