专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房（微信公众号cafe_style ）
首先，阿拉比卡系列除了波旁和肯特主要品种外还有铁比卡、蓝山、阿鲁沙。其次还有罗布斯塔。
生产种植系统
有45万小农依赖咖啡（当地称为卡哈瓦）维持生计。这些占地5公顷的小块土地几乎占该国全部产量的90％，小农平均种植面积0.5-2公顷。其余的由合作社和较大的组织良好的庄园种植，如奥尔代尼的布莱克本。
全国范围内，主要有三种咖啡生产系统分别为：
1.小农纯林种植（主要在南方）
2.小农间作种植（香蕉与咖啡间作，主要在北方和西方）
3.庄园种植（不到总产量的10%）
咖啡产季
北部：7月-12月
西部：5月-10月
南部：7月-12月
咖啡加工
坦桑尼亚西部的咖啡通常采取干加工（日晒），而其他地区采用的是湿加工。其精品咖啡主要是以湿加工为主。
目前：98%阿拉比卡咖啡采用湿加工。
咖啡分级
坦桑尼亚选择了英国的分级命名法，根据形状，大小和密度进行分类。这些等级包括; AA，A，B，PB，C，E，F，AF，TT，UG和TEX。
咖啡产量
年其产量为115万袋。
外观与风味
北部地区：
生豆呈灰绿色、豆子大、密度高，豆型美观。中等酸质、体质感（body）好，品尝起来令人愉悦的香气和甜感。
南部地区：
恩琼贝 、鲁伏马、伊林加地区：生豆为深绿色、薄薄的银皮。中度偏轻的酸质和体质感、果味良好花香浓郁。
姆贝亚、松威和卡塔维：生豆为深绿色、其银皮为黄色。中度偏轻的酸质和体质感、果味良好花香浓郁。
西部地区：
生豆较圆且密度高。中等酸度和体质感，香气怡人。
咖啡贸易
贸易方式
购买坦桑尼亚咖啡主要有两种方式一种是通过莫希（moshi）咖啡交易系统系统拍得。一种是和工会、合作社、庄园等组织直接购买。
咖啡出口
咖啡是坦桑尼亚主要的农业出口作物之一，约占总出口量的5%，占传统经济作物的24%，在过去30年（2011年约为1.45亿美元），年平均出口收入为1亿美元。
近10年来坦桑尼亚咖啡的出口数据，从数据中可以看出2018年坦桑尼亚出口量为103万袋。
在2018/19营销年（MY），坦桑尼亚向美国出口了500多万袋，价值超过2150万美元，占坦桑尼亚咖啡出口总量的13.2％。
出口地区
坦桑咖啡出口的第一目的地是日本，占坦咖啡出口总量的27%，此外德国占17%，比利时12%，意大利10%，摩洛哥6%，美国6%。
END
本站推荐: 耶加雪菲 花魁咖啡 瑰夏咖啡 波旁咖啡 蓝山咖啡 天堂鸟咖啡豆 曼特宁咖啡豆 PWN黄金曼特宁 星巴克菜单 咖啡豆种类
转载请注明出处。
2019-10-09 11:58:18
相关文章
精彩导读
热门资讯
关注我们