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arusha咖啡是什么品种|蓝山阿鲁沙咖啡品种的风味口感怎么样?

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-10-09 11:44 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 首先,阿拉比卡系列除了波旁和肯特主要品种外还有铁比卡、蓝山、阿鲁沙。其次还有罗布斯塔。 生产种植系统 有45万小农依赖咖啡(当地称为卡哈瓦)维持生计。这些占地5公顷的小块土


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首先,阿拉比卡系列除了波旁和肯特主要品种外还有铁比卡、蓝山、阿鲁沙。其次还有罗布斯塔。
  
  生产种植系统
  
  有45万小农依赖咖啡(当地称为卡哈瓦)维持生计。这些占地5公顷的小块土地几乎占该国全部产量的90%,小农平均种植面积0.5-2公顷。其余的由合作社和较大的组织良好的庄园种植,如奥尔代尼的布莱克本。
  
  全国范围内,主要有三种咖啡生产系统分别为:
  
  1.小农纯林种植(主要在南方)
  
  2.小农间作种植(香蕉与咖啡间作,主要在北方和西方)
  
  3.庄园种植(不到总产量的10%)
  
  咖啡产季
  
  北部:7月-12月
  
  西部:5月-10月
  
  南部:7月-12月
  
  咖啡加工
  
  坦桑尼亚西部的咖啡通常采取干加工(日晒),而其他地区采用的是湿加工。其精品咖啡主要是以湿加工为主。
  
  目前:98%阿拉比卡咖啡采用湿加工。
  
  咖啡分级
  
  坦桑尼亚选择了英国的分级命名法,根据形状,大小和密度进行分类。这些等级包括; AA,A,B,PB,C,E,F,AF,TT,UG和TEX。
  
  咖啡产量
  
  年其产量为115万袋。
  
  外观与风味
  
  北部地区:
  
  生豆呈灰绿色、豆子大、密度高,豆型美观。中等酸质、体质感(body)好,品尝起来令人愉悦的香气和甜感。
  
  南部地区:
  
  恩琼贝 、鲁伏马、伊林加地区:生豆为深绿色、薄薄的银皮。中度偏轻的酸质和体质感、果味良好花香浓郁。
  
  姆贝亚、松威和卡塔维:生豆为深绿色、其银皮为黄色。中度偏轻的酸质和体质感、果味良好花香浓郁。
  
  西部地区:
  
  生豆较圆且密度高。中等酸度和体质感,香气怡人。
  
  咖啡贸易
  
  贸易方式
  
  购买坦桑尼亚咖啡主要有两种方式一种是通过莫希(moshi)咖啡交易系统系统拍得。一种是和工会、合作社、庄园等组织直接购买。
  
  咖啡出口
  
  咖啡是坦桑尼亚主要的农业出口作物之一,约占总出口量的5%,占传统经济作物的24%,在过去30年(2011年约为1.45亿美元),年平均出口收入为1亿美元。
  
  近10年来坦桑尼亚咖啡的出口数据,从数据中可以看出2018年坦桑尼亚出口量为103万袋。
  
  在2018/19营销年(MY),坦桑尼亚向美国出口了500多万袋,价值超过2150万美元,占坦桑尼亚咖啡出口总量的13.2%。
  
  出口地区
  
  坦桑咖啡出口的第一目的地是日本,占坦咖啡出口总量的27%,此外德国占17%,比利时12%,意大利10%,摩洛哥6%,美国6%。

 

END

 

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