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java咖啡要怎么冲煮怎么喝才正确|咖啡爪哇了解经过是怎样的?

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-10-09 12:32 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 西爪哇省,是印度尼西亚一级行政区。位于爪哇岛西段,北临爪哇海,南滨印度洋,包括近海岛屿,面积46,300平方公里,爪哇的气候类型为热带雨林气候,终年炎热而潮湿。沿北部海岸的


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西爪哇省,是印度尼西亚一级行政区。位于爪哇岛西段,北临爪哇海,南滨印度洋,包括近海岛屿,面积46,300平方公里,爪哇的气候类型为热带雨林气候,终年炎热而潮湿。沿北部海岸的平原地带温度最高,山区则凉爽得多。高湿度常常形成使人衰弱的气候。
  
  爪哇咖啡历史
  
  从11月到第二年3月为西北季风期,多雨多云;从4~10月为东南季风期,晴天多而雨量少。雅加达平均年降雨量约1,760公厘(69寸)。雅加达平均日最高气温为30℃(86℉),最低为23℃(74℉)。在内地高地的托萨里(Tosari,海拔1,735公尺〔5,692尺〕),平均气温22~8℃(72~47℉)。因为火山灰周期性地对土地加肥,所以爪哇的土壤非常肥沃。
  
  西爪哇的豆子是印尼咖啡豆的另一个分支,之前伙伴们了解最多的印尼豆子应该是苏门答腊的豆子,最具代表性的就是曼特宁,以及苏拉维西的托那加。其实西爪哇的咖啡豆品质真的很高,而且这款豆子采用的是蜜处理的技术,原果味道浓郁,还有显着的坚果香。
  
  早期,荷兰统治时代种植的是阿拉比卡Typica咖啡豆,咖啡由锡兰岛(现代的斯里兰卡)引进。17世纪,荷兰殖民政府最初种植咖啡在巴达维亚,往南延伸到Sukabumi。并广及东爪哇中部Java,西爪哇和苏门答腊岛部分地方和苏拉威西岛,开启咖啡高贵的市场营销。
  
  爪哇岛的咖啡树,在1711年出口到荷兰,培育在阿姆斯特丹温室里, 1715年并送至法国凡尔赛宫,此后,荷兰与法西斯所传播种植咖啡的亚洲,美洲区域,便是新世界咖啡。
  
  爪哇岛品质较好的咖啡, 通常都来自于国有与私有的庄园, 国有庄园因为有政府的支持, 较容易销售到欧美国家, 相对名气也比较大。
  
  咖啡冲煮建议
  
  参数:V60/1:15/89℃/研磨度BG 5R(中国标准20号筛网通过率58%)/冲煮时间1’56”
  
  入口是明显的柑橘、莱姆、山楂的酸甜感,带着些水果巧克力跟香草奶油的余韵,温度降下来是甜橙的酸调,凉了以后有着淡淡的枫糖甜感和茉莉花茶、玫瑰花茶的余韵,蔗糖回甘持久。

 

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