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虹吸壶冲煮咖啡比例是多少|虹吸壶煮咖啡的好处是什么?

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-10-30 12:30 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 虹吸壶的常见粉水比; 1;虹吸壶下壶加水用量标准;一般虹吸壶有2人份、3人份和5人份为常见杯量; 虹吸壶目前常见的有120ml--130ml为一人,正常为两人冲煮起步,就就是240ML起煮,


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虹吸壶的常见粉水比;
  
  1;虹吸壶下壶加水用量标准;一般虹吸壶有2人份、3人份和5人份为常见杯量;
  
  虹吸壶目前常见的有120ml--130ml为一人,正常为两人冲煮起步,就就是240ML起煮,正常水粉比为1-12。也就是20克咖啡粉对应240的水。
  
  正常会多加20克左右的水,因为咖啡粉会吸水每克咖啡粉吸水约2克
  
  虹吸壶冲煮煮咖啡的方式有很多,关于最好的最标准的目前似乎没有人和组织机构去做一个成文的规定。
  
  1:首先在虹吸壶下壶部分加入热水或温水(对下壶进行温热),最好是纯净水,然后把壶体底部及表面的水珠擦干净,以免加热时炸裂。
  
  2:在上壶放入滤布,把过滤布底部的小铁勾拉出勾住管口,再把上壶放在下壶上,注意不要竖直插入,要倾斜放置。
  
  注意:中间过滤网下面的(弹簧要拉紧,挂钩要钩住,调整到正中间)
  
  1;待水基本上升至上壶以后(下壶水没有完全上升到上壶是正常现象)
  
  2;水上升到上壶有一堆泡泡出现,马上倒入咖啡粉,(此时的温度一般在90左右)
  
  6:咖啡液萃取:咖啡粉一倒进去,马上进行第一次搅拌,以保证将所有咖啡粉浸入水中;接着开始计时,40秒后进行2次搅拌后,关火然后迅速撤掉酒精灯并熄掉火源,咖啡液开始回流
  
  可以用一块湿干布对虹吸壶下壶进行擦拭,可以加快下壶冷却增加咖啡液回流速度
  
  7:然后取下上壶,取下时不要竖直方向拔出,这样是拔不出来的,可轻微旋转和左右轻微摇晃即可松动,便于拿下。(注意要拿上壶壶嘴边缘,防止被烫到)
  
  8;这样一杯标准的虹吸壶就出现了,口感简单,扎实顺滑,回甘良好,很受新人欢迎。

 

END

 

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