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巴西咖啡主要种植区是哪里 巴西气候对咖啡的影响是什么

字号+ 作者:Jin 来源:中国咖啡网:咖啡知识 2019-11-27 11:07 我要评论

专业咖啡知识交流 更多咖啡豆资讯 请关注咖啡工房(微信公众号cafe_style ) 前街巴西神木庄园咖啡介绍 巴西咖啡园的海拔多半只有几百米高,甚至平地也照种不误,这种曝晒式栽植法使得咖啡果子成长较快,风味发展较不完全,而且豆子的密实度也就是所谓的硬度


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前街巴西神木庄园咖啡介绍
  
  巴西咖啡园的海拔多半只有几百米高,甚至平地也照种不误,这种曝晒式栽植法使得咖啡果子成长较快,风味发展较不完全,而且豆子的密实度也就是所谓的硬度也不如高原豆佳,果酸味明显较低,风味单调,滨海的里约(Rio)咖啡甚至带有碘味和咸味,这种味道被认为是经过某种微生物作用产生的结果,但即使用同样的土壤来栽种, 也不一定每年会产生这种风味,大部分的咖啡爱好并不欣赏这样风味,只有少数中东国家以糖和煮咖啡的习惯,特别适合这种里约咖啡的风味。
  
  巴西其中有7个州的产量最大,加起来占全国总产量的98%。
  
  圣保罗州(Mogiana、Centro-Oeste)
  
  巴拉那州(Norte Pionerio do Paraná)
  
  巴伊亚州(Planaltoda Bahia、Cerrado da Bahia、Atlantico Baiano)
  
  圣埃斯皮里图州(Montanhas do Espírito Santo、Conilon Capixaba)
  
  米纳斯吉拉斯州(Sul de Minas、Cerrado Mineiro、 Chapada de Minas、 Matas de Minas)
  
  朗多尼亚州(Rond?nia)
  
  里约热内卢州 (Rio de Janeiro)
  
  产区
  
  巴西主要产区有米纳斯吉拉斯MinasGerais、圣保罗Sao Paulo、巴伊亚Bahia和圣埃斯皮里图Espirito Santo 这四个地方占全国出口量90%,我们常见的圣多斯Santos 和摩奇安娜Mogiana是来自于圣保罗,米纳斯吉拉斯中的喜拉多Cerrado和南米纳斯 Sul de Minas因为海拔较高,多产精品巴西咖啡豆,西拉朵位于米纳斯吉拉斯的西边,为一个平坦的高原,海拔750m——1200m。
  
  南米纳斯为海拔700m-1200m的丘林地,是巴西咖啡最早期生产区,由于人力费用的提升,现在大多以机械采收,也是咖啡最早商业化的地区,我们可以看见许多大型的出口商也在此林立,位于巴西北边的巴伊亚产区主要生产水洗巴西,靠近海边的圣埃斯皮里图产区为巴西罗布斯塔品种主要的出口地区。
  
  摩吉安娜 / Mogiana
  
  这块区域非常接近于Minas南部。咖啡种植在灌木、草地和其他植被之间。在这片区域里有很多种植家庭,其中一部分采用传统的大型农场运营方式,有些则采取小规模现代化的运作方式。现代科技混合山体咖啡种植文化造就了最高品质的咖啡生豆。
  
  巴西 COE季军庄园 圣泰奥/神木庄园 100%黄波旁 去果皮日晒
  
  国家   巴西(Brazil)
  
  产区   博特列斯,米纳斯吉拉斯州南部
  
  (Botelhos, Sul de Minas Gerais)
  
  庄园    圣泰奥庄园(Fazenda Sertaozinho)
  
  生产者  荷西·雷纳多·贡萨尔维斯·迪亚斯
  
  (José Renato Gon?alves Dias)
  
  处理法  去果皮日晒(Pulped Natural)
  
  品种    100%黄波旁(Yellow Bourbon)
  
  海拔    1,200 公尺

 

END

 

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